쉬운 손 반죽) 플레인 베이글 만들기 [쪽파 크림치즈 베이글] Plain bagel

손 반죽으로 부드럽고 쫄깃한 베이글 만들기
Making soft and chewy bagels with hand kneading

*재료

-베이글 5개
강력분 350g
물 197g
설탕 12g
소금 6g
사프 세미 드라이 이스트 4g (레드)
올리브유 20g

-파 크림치즈
(베이글 5개에 듬뿍 바르려면 양을 늘려서 만드세요)
크림치즈 150g (필라델피아)
꿀 30g
슬라이스 햄 35g (베이컨 가능)
파 30g
소금 0.5g
후추 조금
레몬즙 2g

-데치는 물
물 1000g
설탕 10g
꿀 20g

*오븐온도 (제가 사용하는 오븐기준: Wiswell)
230도 30분 예열
상단 열선 230도, 하단 열선 200도 (총 15분 굽기)
(오븐마다 온도가 다르니 사용하시는 오븐 온도에 맞추세요)

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*Ingredient

-5 Bagels
350g Bread flour
197g Water
12g Sugar
6g Salt
4g Dry yeast
20g Olive oil

-Green onion cream cheese
(If you want to spread it on 5 bagels, increase the amount)
150g Cream cheese
30g Honey
35g Sliced ham
30g Green onions
0.5g Salt
a little Pepper
2g Lemon juice

-Blanching water
1000g Water
10g Sugar
20g Honey

*Oven temperature (based on the oven I use: Wiswell)
Preheat at 230 degrees for 30 minutes
Heat the top to 230 degrees, heat the bottom to 200 degrees (total of 15 minutes).
(The temperature varies from oven to oven, so adjust it to the temperature of the oven you are using)

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#베이글#파크림치즈#인헨스오븐