노밀가루) 쌀가루로 부드럽고 촉촉한 수플레 치즈케이크 만들기.Souffle Cheesecake

밀가루 아닌 쌀가루로 정말 맛있는 수플레 치즈케이크 만들기

*재료

크림치즈 113g
우유 80g
버터 47g
박력쌀가루 40g (박력분으로 대체 가능)
옥수수 전분 13g
달걀노른자 4개 (약 52~55g)
소금 1g
꿀 7g
바닐라 익스트랙 2g
달걀 흰자 127g
설탕 78g
레몬즙 3g

살구 잼 1Tbsp
물 1Tbsp

*오븐 온도 (제가 사용하는 오븐 기준: Wiswell)

-오븐 예열: 180℃ (356℉) 30분 예열

-굽는 시간 (총 90분)
180℃ (356℉) 18분
120℃ (248℉) 10분
-온도를 낮출 때에는 오븐 문을 한 뼘 정도 열었다 닫아주세요.(약 30초)
110℃ (230℉) 62분
(오븐마다 온도가 조금씩 다르니 사용하시는 오븐 온도에 맞추세요)

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Make a really delicious soufflé cheesecake using rice flour, not flour.

*Ingredient

113g Cream cheese
80g Milk
47g Butter
40g Rice flour (can be substituted for cake flour)
13g Corn starch
4 Egg yolks (about 52-55g)
1g Salt
7g Honey
2g Vanilla extract
127g Egg whites
78g Sugar
3g Lemon juice

1 Tbsp Apricot jam
1 Tbsp Water

*Oven temperature (based on the oven I use: Wiswell)

-Oven preheating: Preheat to 180℃ (356℉) for 30 minutes.

-Bake time (total 90 minutes)
180℃ (356℉) 18 minutes
120℃ (248℉) 10 minutes
-When lowering the temperature, open and close the oven door slightly (about 30 seconds).
110℃ (230℉) 62 minutes
(The temperature varies slightly from oven to oven, so adjust it to the temperature of the oven you use)

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#쌀가루#베이킹#디저트