식감도 좋고 너무 맛있는 노각무침!!

여름이면 꼭 생각나는 노각무침🥒
맛있고 가성비 반찬으로 너무 좋아서
여름 내내 무쳐먹어요!

[계량도구]
-컵 : 종이컵 (200ml)
-큰 술 : Tbsp (15ml)
-작은 술 : tbsp (5ml)

[재료]
노각 1개 (700g)
쪽파 5~6뿌리

[노각 절이기]
천일염 1큰 술
물엿 3큰 술

[노각 색내기]
고춧가루 1큰 술

[양념 재료]
고추장 2큰 술
식초 1큰 술
매실청 1큰 술
설탕 1/2큰 술
참기름 1큰 술
다진마늘 1큰 술
통깨

[조리순서]
1. 노각은 필러로 껍질을 벗겨주세요.
2. 반으로 갈라 안쪽에 씨를 긁어내주세요.
3. 5mm정도 두께로 썰어주세요.
4. 볼에 담아 천일염, 물엿을 넣고 20분 절여주세요.
5. 절여진 노각은 물기를 꼭 짜주세요.
6. 먼저 고춧가루를 넣어 색을 입혀주세요.
7. 양념 재료를 넣고 잘 버무려주세요.
8. 쪽파를 넣어 한 번 더 가볍게 버무려주세요.

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