부추전 반죽에 '얼음' 넣어야 하는 진짜 이유! (끝까지 바삭한 비결)🧊
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부추전 반죽에 '얼음' 넣어야 하는 진짜 이유! (끝까지 바삭한 비결)🧊
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부추전 부칠 때 밀가루 떡처럼 눅눅해지셨나요?
반죽에 '각얼음'을 넣어 온도를 차갑게 낮추면
글루텐 형성이 억제되어 식어도 끝까지 바삭바삭합니다!
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