상큼한 오렌지 쿠키슈/ Orange cream puffs / オレンジ シュークリーム
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상큼한 오렌지 쿠키슈/ Orange cream puffs / オレンジ シュークリーム
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안녕하세요~
꽃길 베이킹 입니다 :)
보기만 해도 먹음직스러운 오렌지 쿠키 슈크림 영상으로 찾아왔어요~!
크림에 오렌지 즙과 제스트를 넣어 오렌지의 향긋한 향이 은은하게 퍼지고 상큼하고 달콤한 맛이 정말 잘 어울리는 쿠키슈 예요!
만드는 과정에서 보통은 버터와 액체를 같이 넣어 데워 준 후 밀가루를 넣고 호화 시키지만
저는 버터를 녹여 준 후 먼저 밀가루를 넣고 호화를 시켜 주었어요 이렇게 하면 슈의 질깃한 식감이 조금 덜 하답니다~
만드는 건 어렵지 않지만 슈크림을 만들 때 주의 해야 할 사항들이 있는데요!
호화는 충분히 잘 시켜줄 것!
처음 굽는 온도는 높은 온도로 슈 가 잘 부풀어 오르게 할 것!
다 구워지기 전까지는 오븐 문을 열지 않을 것!
이런 주의 사항들만 신경 써서 만들어 준다면 충분히 예쁘고 맛있는 슈 를 만들 수 있어요!
그럼 영상 재미있게 시청하시고~
항상 행복하세요❤
You can check the English version of the recipe description below.
❤쿠키 만들기 (8개 분량)❤
🌡버터는 실온 상태로 준비한다.
🌡박력분은 체 쳐 준비한다.
🍫 쿠키 재료 : 버터 30g, 설탕 40g, 박력분 40g
1) 실온 상태의 버터를 부드럽게 풀어 준 후 설탕을 넣고 섞어준다.
2) 버터에 체 쳐 놓은 박력분을 넣고 섞어 한 덩어리로 뭉쳐 준다.
3) 종이 호일 사이에 반죽을 넣고 밀대로 2mm 두께로 밀어 준 후 냉장고에 30분 정도 둔다.
4) 단단해 진 반죽을 지름 5cm 정도의 쿠키틀로 찍어 내 준다.
5) 찍어 낸 쿠키 반죽들은 냉동고에 사용 전 까지 보관 해 둔다.
❤슈 만들기 (8개 분량)❤
🌡계란은 실온 상태로 준비한다.
🌡박력분은 체 쳐 준비한다.
🍫 슈 재료 : 버터 30g, 설탕 3g, 소금 1g, 박력분 33g, 우유 50g, 계란 80g
1) 냄비에 버터를 넣고 약불로 녹여준다.
2) 버터가 어느 정도 녹으면 체 쳐 놓은 박력분과 설탕, 소금을 넣고 중불로 1분 정도 볶아 준다.
3) 볶은 반죽에 우유를 넣고 중불로 2분 정도 계속 볶아 준다.
4) 다 볶은 반죽을 넓은 그릇으로 옮겨 준 후 주걱으로 펼쳐서 살짝 식혀 준다.
5) 반죽에 아직 온기가 조금 남아 있을 때 계란을 조금씩 넣어가며 섞어 반죽의 농도를 맞춰 준다.
6) 다 섞인 반죽을 짤 주머니에 넣은 후 트레이에 지름 5cm 크기로 간격을 넓게 주며 짠 준다.
7) 짜 준 반죽 위에 얼려 두었던 쿠키 반죽을 올려 준다.
8) 예열 된 오븐 200°C에서 15분 구워 준 후 온도 내려서 170°C에서 15~20분 구워 준다.
9) 다 구워 진 쿠키슈는 충분히 식혀 준 후 바닥 부분에 크림을 넣을 구멍을 뚫어 준다.
❤오렌지 크림 만들기❤
🌡생크림은 아주 차갑게 준비한다.
🍫 오렌지 크림 재료 : 오렌지 즙 150g, 오렌지 껍질 5g, 설탕 20g, 전분 5g, 생크림 200g, 설탕 20g, 오렌지 필 50g
1) 아주 깨끗하게 세척해 준 오렌지의 껍질을 강판으로 갈아 준비 해 주고 오렌지 즙을 짜 준다.
2) 냄비에 준비 해 둔 오렌지 즙과 껍질, 설탕(20g), 전분을 넣고 섞어 준다.
3) 다 섞이면 중불에서 가열하여 살짝 걸쭉해 질 때까지 끓여 준다.
4) 다 끓여준 오렌지 소스를 차갑게 식혀 준다.
5) 차가운 생크림에 설탕(20g)을 넣고 부드러워 질 때 까지 휘핑 해 준다.
6) 차갑게 식혀 둔 오렌지 소스를 생크림에 넣고 가볍게 살짝 만 휘핑 해 준다.
7) 오렌지 필을 넣어 주고 주걱으로 가볍게 섞어 준다.
8) 짤 주머니에 담아 준 후 식혀 둔 쿠키슈 안에 크림을 짜 준다.
❤Making cookies (8 pieces)❤
🌡 Prepare the butter at room temperature.
🌡 Prepare the soft flour by sieving it.
🍫 Cookie ingredients: 30g butter, 40g sugar, 40g soft flour
1) After softening the butter at room temperature, add sugar and mix.
2) Add the sifted soft flour to the butter and mix to form a lump.
3) Put the dough between the paper foils and roll it out to a thickness of 2mm with a rolling pin, then put it in the refrigerator for about 30 minutes.
4) Press the hardened dough with a cookie mold with a diameter of about 5cm.
5) Keep the cookie dough printed out in the freezer until use.
❤Making puffs (8 pieces)❤
🌡 Prepare eggs at room temperature.
🌡 Prepare the soft flour by sieving it.
🍫 Ingredients: butter 30g, sugar 3g, salt 1g, soft flour 33g, milk 50g, egg 80g
1) Put butter in a pot and melt it over low heat.
2) When the butter has melted, add the sifted soft flour, sugar, and salt, and stir-fry over medium heat for 1 minute.
3) Add milk to the stir-fried dough and fry over medium heat for 2 minutes.
4) Transfer the dough to a wide bowl, spread it out with a spatula and let it cool slightly.
5) While the dough is still slightly warm, add the eggs little by little and mix to adjust the consistency of the dough.
6) Put the mixed dough in a piping bag and squeeze it out on a tray with a diameter of 5cm. leave enough space when squeeze the dough.
7) Put the frozen cookie dough on top of the squeezed dough.
8) Bake in a preheated oven at 200°C for 15 minutes, then lower the temperature and bake at 170°C for 15-20 minutes.
9) After the baked puffs are sufficiently cooled, make a hole in the bottom to put the cream.
❤Making orange cream❤
🌡 Prepare fresh cream very cold.
🍫 Orange Cream Ingredients: 150g orange juice, 5g orange zest, 20g sugar, 5g cornstarch, 200g fresh cream, 20g sugar, 50g candied orange peel(diced)
1) Prepare the cleaned oranges by grinding it with a grater to make orange zest and squeeze the orange juice.
2) Put the prepared orange juice, zest, sugar (20g) and starch in a pot and mix.
3) When everything is mixed well, heat over medium heat and boil until slightly thickened.
4) Cool the boiled orange sauce.
5) Add sugar (20g) to cold fresh cream and whip until soft.
6) Add the cooled orange sauce to the whipped cream and whip it slightly.
7) Add candied orange peels and mix lightly with a spatula.
8) Put it in a piping bag and squeeze the cream inside the cooled puffs.
꽃길 베이킹 입니다 :)
보기만 해도 먹음직스러운 오렌지 쿠키 슈크림 영상으로 찾아왔어요~!
크림에 오렌지 즙과 제스트를 넣어 오렌지의 향긋한 향이 은은하게 퍼지고 상큼하고 달콤한 맛이 정말 잘 어울리는 쿠키슈 예요!
만드는 과정에서 보통은 버터와 액체를 같이 넣어 데워 준 후 밀가루를 넣고 호화 시키지만
저는 버터를 녹여 준 후 먼저 밀가루를 넣고 호화를 시켜 주었어요 이렇게 하면 슈의 질깃한 식감이 조금 덜 하답니다~
만드는 건 어렵지 않지만 슈크림을 만들 때 주의 해야 할 사항들이 있는데요!
호화는 충분히 잘 시켜줄 것!
처음 굽는 온도는 높은 온도로 슈 가 잘 부풀어 오르게 할 것!
다 구워지기 전까지는 오븐 문을 열지 않을 것!
이런 주의 사항들만 신경 써서 만들어 준다면 충분히 예쁘고 맛있는 슈 를 만들 수 있어요!
그럼 영상 재미있게 시청하시고~
항상 행복하세요❤
You can check the English version of the recipe description below.
❤쿠키 만들기 (8개 분량)❤
🌡버터는 실온 상태로 준비한다.
🌡박력분은 체 쳐 준비한다.
🍫 쿠키 재료 : 버터 30g, 설탕 40g, 박력분 40g
1) 실온 상태의 버터를 부드럽게 풀어 준 후 설탕을 넣고 섞어준다.
2) 버터에 체 쳐 놓은 박력분을 넣고 섞어 한 덩어리로 뭉쳐 준다.
3) 종이 호일 사이에 반죽을 넣고 밀대로 2mm 두께로 밀어 준 후 냉장고에 30분 정도 둔다.
4) 단단해 진 반죽을 지름 5cm 정도의 쿠키틀로 찍어 내 준다.
5) 찍어 낸 쿠키 반죽들은 냉동고에 사용 전 까지 보관 해 둔다.
❤슈 만들기 (8개 분량)❤
🌡계란은 실온 상태로 준비한다.
🌡박력분은 체 쳐 준비한다.
🍫 슈 재료 : 버터 30g, 설탕 3g, 소금 1g, 박력분 33g, 우유 50g, 계란 80g
1) 냄비에 버터를 넣고 약불로 녹여준다.
2) 버터가 어느 정도 녹으면 체 쳐 놓은 박력분과 설탕, 소금을 넣고 중불로 1분 정도 볶아 준다.
3) 볶은 반죽에 우유를 넣고 중불로 2분 정도 계속 볶아 준다.
4) 다 볶은 반죽을 넓은 그릇으로 옮겨 준 후 주걱으로 펼쳐서 살짝 식혀 준다.
5) 반죽에 아직 온기가 조금 남아 있을 때 계란을 조금씩 넣어가며 섞어 반죽의 농도를 맞춰 준다.
6) 다 섞인 반죽을 짤 주머니에 넣은 후 트레이에 지름 5cm 크기로 간격을 넓게 주며 짠 준다.
7) 짜 준 반죽 위에 얼려 두었던 쿠키 반죽을 올려 준다.
8) 예열 된 오븐 200°C에서 15분 구워 준 후 온도 내려서 170°C에서 15~20분 구워 준다.
9) 다 구워 진 쿠키슈는 충분히 식혀 준 후 바닥 부분에 크림을 넣을 구멍을 뚫어 준다.
❤오렌지 크림 만들기❤
🌡생크림은 아주 차갑게 준비한다.
🍫 오렌지 크림 재료 : 오렌지 즙 150g, 오렌지 껍질 5g, 설탕 20g, 전분 5g, 생크림 200g, 설탕 20g, 오렌지 필 50g
1) 아주 깨끗하게 세척해 준 오렌지의 껍질을 강판으로 갈아 준비 해 주고 오렌지 즙을 짜 준다.
2) 냄비에 준비 해 둔 오렌지 즙과 껍질, 설탕(20g), 전분을 넣고 섞어 준다.
3) 다 섞이면 중불에서 가열하여 살짝 걸쭉해 질 때까지 끓여 준다.
4) 다 끓여준 오렌지 소스를 차갑게 식혀 준다.
5) 차가운 생크림에 설탕(20g)을 넣고 부드러워 질 때 까지 휘핑 해 준다.
6) 차갑게 식혀 둔 오렌지 소스를 생크림에 넣고 가볍게 살짝 만 휘핑 해 준다.
7) 오렌지 필을 넣어 주고 주걱으로 가볍게 섞어 준다.
8) 짤 주머니에 담아 준 후 식혀 둔 쿠키슈 안에 크림을 짜 준다.
❤Making cookies (8 pieces)❤
🌡 Prepare the butter at room temperature.
🌡 Prepare the soft flour by sieving it.
🍫 Cookie ingredients: 30g butter, 40g sugar, 40g soft flour
1) After softening the butter at room temperature, add sugar and mix.
2) Add the sifted soft flour to the butter and mix to form a lump.
3) Put the dough between the paper foils and roll it out to a thickness of 2mm with a rolling pin, then put it in the refrigerator for about 30 minutes.
4) Press the hardened dough with a cookie mold with a diameter of about 5cm.
5) Keep the cookie dough printed out in the freezer until use.
❤Making puffs (8 pieces)❤
🌡 Prepare eggs at room temperature.
🌡 Prepare the soft flour by sieving it.
🍫 Ingredients: butter 30g, sugar 3g, salt 1g, soft flour 33g, milk 50g, egg 80g
1) Put butter in a pot and melt it over low heat.
2) When the butter has melted, add the sifted soft flour, sugar, and salt, and stir-fry over medium heat for 1 minute.
3) Add milk to the stir-fried dough and fry over medium heat for 2 minutes.
4) Transfer the dough to a wide bowl, spread it out with a spatula and let it cool slightly.
5) While the dough is still slightly warm, add the eggs little by little and mix to adjust the consistency of the dough.
6) Put the mixed dough in a piping bag and squeeze it out on a tray with a diameter of 5cm. leave enough space when squeeze the dough.
7) Put the frozen cookie dough on top of the squeezed dough.
8) Bake in a preheated oven at 200°C for 15 minutes, then lower the temperature and bake at 170°C for 15-20 minutes.
9) After the baked puffs are sufficiently cooled, make a hole in the bottom to put the cream.
❤Making orange cream❤
🌡 Prepare fresh cream very cold.
🍫 Orange Cream Ingredients: 150g orange juice, 5g orange zest, 20g sugar, 5g cornstarch, 200g fresh cream, 20g sugar, 50g candied orange peel(diced)
1) Prepare the cleaned oranges by grinding it with a grater to make orange zest and squeeze the orange juice.
2) Put the prepared orange juice, zest, sugar (20g) and starch in a pot and mix.
3) When everything is mixed well, heat over medium heat and boil until slightly thickened.
4) Cool the boiled orange sauce.
5) Add sugar (20g) to cold fresh cream and whip until soft.
6) Add the cooled orange sauce to the whipped cream and whip it slightly.
7) Add candied orange peels and mix lightly with a spatula.
8) Put it in a piping bag and squeeze the cream inside the cooled puffs.
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