여주 이렇게 먹어보세요! 여주 요리 2가지

여주 맛없다는 댓글에
제가 여주도 아닌데 괜히 서운했잖아요,,🥹

저번 손질+장아찌 영상에 이어서
여주 요리 두 가지 가져왔어요!

저는 오키나와에서 처음 먹었을 땐 낯설었는데,
이제는 그 쌉싸름한 맛까지 즐기는 정도가 됐거든요🤔

여주 손질법이 궁금하다면 바로 전 영상 참고해주세요!

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🥒 고야참프루 (오키나와식 여주볶음)
여주 250g
스팸 200g 1캔
두부 200g
계란 2개
쯔유

* 쯔유는 제품마다 염도가 다르니 입맛에 맞게 양을 가감해주세요!
* 쯔유 대신 참치액 + 간장이나 혼다시 + 간장으로 간을 해도 좋아요.

① 두부는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 뒤 손으로 큼직하게 툭툭 떼어 노릇하게 구운 뒤 빼두세요.
② 스팸을 노릇하게 볶다가 여주를 넣어 함께 볶아주세요.
③ 구워둔 두부를 다시 넣고 쯔유로 간해주세요.
④ 계란 2개를 풀어 넣고 재료끼리 살짝 엉기도록 볶아주면 완성!

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🥒 여주참치마요
여주 150g
참치캔 100g 1캔
채 썬 양파
옥수수콘 약간 (생략 가능)
마요네즈
소금
후추

* 마요네즈, 소금, 후추는 입맛에 따라 조절하기!

① 여주는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (냉동한 여주는 3초정도만!)
② 참치, 양파, 콘을 넣고 마요네즈와 소금, 후추로 간해주세요.
③ 골고루 잘 버무리면 완성!

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💡 TIP
여주 요리에 쓴맛을 조금 더 줄이고 싶다면
소금에 살짝 절여 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주는 과정을 추가하면 좋아요!