크림치즈 보이게 할 걸…

* 영상에서 사용한 제품은 좌측 상단 제품 스티커를 참고해 주세요!

｡ﾟ✲☆ (집구석 빵집 하주당 오픈) ｡ﾟ✲☆
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❤️ 레드벨벳 크림치즈 쿠키 🍪
(5개 분량)

🛒 재료

✔️ 크림치즈 필링

• 크림치즈 190g
• 슈가파우더 30g

✔️ 쿠키 반죽

• 무염버터 90g
• 황설탕 60g
• 계란 50g
• 바닐라 익스트랙 2g
• 중력분 140g
• 코코아파우더 15g
• 베이킹소다 1g
• 소금 1g
• 레드 식용색소 적당량

📋 레시피

✔️ 크림치즈 필링 만들기

1. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀어준다.
2. 슈가파우더를 넣고 매끈하게 섞는다.
3. 24호 아이스크림 스쿱으로 5개(개당 약 44g) 분할한다.
4. 냉동실에서 최소 2시간 이상, 가능하면 반나절 이상 꽝꽝 얼린다.

✔️ 쿠키 만들기

5. 실온 상태의 버터를 부드럽게 풀고 황설탕을 넣고 밝아질 정도로 섞어준다.
6. 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 완전히 섞는다.
7. 레드 식용색소를 넣어 원하는 색을 만든다.
8. 중력분, 코코아파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 날가루가 보이지 않을 정도까지만 섞는다.
9. 반죽을 1시간 휴지시킨 뒤 반죽을 5등분한다. (개당 약 70g)
10. 반죽을 넓게 편 뒤 꽝꽝 얼린 크림치즈 필링을 올린다.
11. 반죽으로 빈틈없이 감싸 동그랗게 성형한다.
12. 냉장고에서 30분 휴지한다.
13. 190℃로 충분히 예열한 오븐에서 170℃ 11~13분 굽는다.
*에프 사용 시 180℃ 5분 예열 후 170℃ 9~10분

TIP)

* 오븐마다 화력이 다르므로 제시된 온도와 시간은 참고만 해주시고 구움색을 보며 조절해주세요😊
* 버터, 계란, 크림치즈는 사용하기 1시간 전에 꺼내 실온 상태로 준비해주세요!
* 크림치즈 필링은 반드시 꽝꽝 얼린 상태로 사용해주세요.
* 성형 후 반죽이 말랑해졌다면 냉장고에서 20~30분 정도 추가 휴지한 뒤 구워주세요.
* 영상과 달리 반죽으로 크림치즈를 완전히 감싸지 말고, 크림치즈가 살짝 보이도록 감싸주세요!
* 갓 구운 쿠키는 매우 부드러우니 팬에서 10분 정도 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
* 쿠키는 냉동실에 얼려두었다가 실온에 5~10분 정도 두었다 먹으면 크림치즈는 꾸덕하고 쿠키는 쫀득해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!

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