지브리 부엌에서 만드는 가을 별미🌰 알밤과 햇땅콩 요리하고 동화마을로 지브리 나들이가는 제주에서의 나날 | 24절기 미식탐구생활 EP.22 한로

스물두번째 에피소드, ‘한로’입니다.


🌰첼리's 한로 제철 레시피🥜

{햇땅콩 삶기}
1. 몇 차례 행궈서 껍질의 흙을 씻어낸다
2. 냄비에 담고 물을 자작하게 붓는다
3. 소금을 적당량 더하고 중불에서 20~30분 삶는다
4. 5분간 뜸을 들이고 체에 받친다
5. 겉껍질을 쪼개서 알맹이를 꺼내고 취향에 따라 속껍질을 제거한다

{햇밤 찌기}
1. 볼에 밤을 담고 베이킹 소다를 뿌린다
2. 뜨거운 물을 부어 30분간 둔다
3. 깨끗이 씻고 김이 오른 찜기에 올린다
4. 20분 찐 뒤 10분간 뜸을 들인다
5. 찬물에 10분간 담근다
6. 과도나 톱칼로 껍질을 벗겨낸다

{햇땅콩 버터 타르틴}
재료
- 삶은 햇땅콩 알맹이
- 무염버터 (가염버터를 사용할 경우 소금 생략)
- 소금 (말돈 소금 추천)
- 빵 슬라이스 (사워도우나 곡물빵 추천)
만드는 방법
1. 빵에 버터를 넉넉히 바르고 소금을 뿌린다
2. 햇땅콩을 듬뿍 올려 먹는다

{햇밤 무스}
재료
- 찐밤 알맹이
- 엑스트라 버진 올리브유
- 신선한 레몬즙
- 소금
- 통후춧가루
- 우유 약간 (선택)
만드는 방법
1. 밤을 매셔나 포크로 으깬다 (뻑뻑하면 따뜻한 우유 추가)
2. 소금과 후춧가루로 간을 하고 레몬즙과 올리브유를 적당량 더한다
3. 잘 섞고 필요 시 재료를 추가해서 간을 맞춘다
4. 짭짤한 요리에 곁들이거나 빵에 발라먹어도 되고 그대로 먹어도 좋다




🥜
00:00 인트로
00:46 알밤과 피땅콩 먹는 방법
02:43 햇밤 무스 (레시피)
03:30 햇땅콩 타르틴 (레시피)
05:22 제주동화마을
05:53 코리코카페
06:58 스튜디오지브리전인제주
09:02 햇땅콩 뇨끼, 햇밤과 당근 스테이크
13:34 아웃트로 (지브리 사운드트랙 추천)