불 안 쓰는 청량한 여름 레시피🍃 멜론, 오이, 참외로 만든 시원한 제철 음식과 용천수 물놀이로 더위 식히는 여름날의 기록 | 24절기 미식탐구생활 EP.17 대서

열일곱 번째 에피소드, ‘대서’입니다.



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00:00 인트로
00:44 오이 차지키 (그릭요거트 소스)
02:50 참외생채 (샐러드와 요거트 소스)
04:38 머스크 멜론 아이란 (요거트 음료)
07:03 샛도리물 용천수 물놀이
08:42 오이, 멜론, 참외 판자넬라
14:00 아웃트로

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(오이 펜넬 차지키)
* 백오이 1개
* 그릭요거트 1.5컵
* 으깬 마늘 1쪽
* 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술
* 꿀 1큰술
* 레몬즙 1큰술
* 펜넬 씨앗 1작은술
* 생 펜넬 잎 (다진 것 1큰술) + 장식용
+ 구운 빵

(참외 생채와 장미요거트 소스)
* 참외 1개
* 페페론치노 1/2큰술
* 다진 마늘 1/2 작은술
* 화이트와인식초 1/2 큰술
* 엑스트라 버진 올리브오일 1/2큰술
* 소금
* 통후추
* 그릭요거트 적당량
* 장미수 약간
* 설탕 약간
* 잣 (선택)

(멜론 민트 아이란)
* 멜론 과육 2컵 + 장식용
* 그릭요거트 1/2컵
* 우유 1/2컵
* 민트 익스트랙 2~3방울 (또는 생 민트잎 약간)
* 설탕 1큰술
* 얼음

(시그니처 멜론, 오이, 참외 판자넬라)
* 취청오이/가시오이 1개
* 참외 1개
* 칸탈루프 멜론 1/3통
* 단단한 식사용 빵 1/2개~1개
* 화이트와인 식초 1/4컵 + 여분
* 장미수 1작은술
* 생수
* 생 민트잎 (스피어민트 추천)
* 식용 꽃잎 (선택)
* 엑스트라 버진 올리브오일
* 건 타라곤 (선택)
* 페타 스타일 치즈 (소젖)