10시간이면 만드는 치아바타 야-호 ✌🏻 | 베이킹스톤 ❌ 스팀기능 ❌ | 홈베이킹, 베이킹브이로그

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안녕하세요 ! 보이는 오븐입니다 :)
하드빵 처돌이 2탄(?)으로 치아바타 구워봤어요 !

치아바타가 공정이 어려운 빵은 아닌데 발효하는 시간이 꽤나 걸리거든요 ..? 그래서 반나절이면 먹을 수 있는 발효 타임라인을 만들었어요 !

베이킹스톤, 스팀 기능 없이도 충분히 만들 수 있으니까
영상이랑 같이 만들어 보세요 !! 🪽

그럼 오늘도 영상 보러 와주셔서 감사드리고,
구독과 좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다 💬

감사합니다.



** 오늘 영상은 자도르님의 레시피를 참고하였습니다 **
** 영상의 2차 편집을 금지합니다 **
** 불쾌한 댓글은 통보 없이 삭제할 수 있습니다 **





00:00 Intro
00:03 반죽 시작
01:20 4회 폴딩
03:54 실온에서 찬기 빼기
04:08 성형 준비
04:47 성형, 최종 발효
06:59 굽기
07:27 완성



반죽 ➡️ 실온 1시간 발효
➡️ 폴딩 후 30분 휴지 (4회) ➡️ 5시간 냉장발효
➡️ 실온에서 1시간 찬기 빼기 ➡️ 성형
➡️ 실온에서 최종발효 40분 ➡️ 굽기





• 레시피 •
강력분 300g
물 233g
소금 6g
설탕 8g
올리브오일 8g
드라이이스트 2.7g





• 굽기 •
230도 40분 예열 (빈 오븐팬 넣고)
220도 18분 굽기 (굽기 시작할 때 스팀 주기)
(위즈웰 인헨스 오븐 기준이며, 사용하는 오븐에 따라 구움색을 보며 온도와 시간을 조절해 주세요.)





🎼 MUSIC
Oneul - https://youtu.be/RRZUR5xbg6M?si=Ygk0vbcKhq0MJAzz





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