초보도 바게트 구울 수 있다? 없다? 🥖 | 성공과 실패 그 어딘가 | 홈베이킹, 베이킹브이로그

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안녕하세요 ! 보이는 오븐입니다 :)
하드빵 처돌이인 제가 바게트를 만들어 봤습니다 !!!

식탁일기님 레시피를 참고해서 발효 타임만 조금 줄이고,
가정용 오븐에 맞는 온도로 조절해서 구워봤어요.

완벽하다고 할 순 없는 바게트지만 이런 과정들을 기록하려고 유튜브를 시작한 것도 있었기 때문에 ..!
저처럼 초보이신 분들도 바게트를 만들 수 있다는 걸 알려드리고 싶기도 하구요 ㅎ ㅎ

저는 쿠프를 대각선으로만 냈는데 일자로만 내도 예쁠 것 같아요 ! 더 예쁜 모양의 쿠프가 많지만
저는 도전하기 어려운 ㅎ ..
무튼 바게트 더 잘 굽는 팁이 있다면 제게 알려주세요 ♥

그럼 오늘도 영상 보러 와주셔서 감사드리고,
구독과 좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다 💗

감사합니다.



** 오늘 영상은 식탁일기님의 레시피를 참고하였습니다 **
** 영상의 2차 편집을 금지합니다 **
** 불쾌한 댓글은 통보 없이 삭제할 수 있습니다 **





00:00 Intro
00:14 반죽 시작
01:06 폴딩 + 30분 냉장 휴지 (2회)
02:26 8시간 숙성 후 성형 시작
05:50 쿠프 넣기
06:30 굽기
07:00 완성
07:43 비쵸비 바게트





• 레시피 •
T55 225g (중력분 대체 가능)
물 170g
드라이이스트 2g
소금 4g




• 굽기 •
230도 35분 예열 (스팀 줄 오븐팬 넣고)
230도 10분 굽기 (굽기 시작할 때 스팀 주기)
스팀 준 오븐팬 빼고 230도 15분 굽기
(위즈웰 인헨스 오븐 기준이며, 사용하는 오븐에 따라 구움색을 보며 온도와 시간을 조절해 주세요.)







🎼 MUSIC
Oneul - https://youtu.be/JWShFQ9F_eU?si=gjdkTDudjijRCkBp
Oneul - https://youtu.be/Vd_xg_KEI-c?si=inXWQ2-oSsocjA-1





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