뉴욕 치즈케이크 실패 포인트 3가지 정리 (덩어리 · 갈라짐 · 중탕)

오늘 만든 뉴욕 치즈케이크는 파티쉐 클래스 4강의 일부입니다 🍰

같은 재료로 레어 · 수플레 · 바스크까지,
왜 전혀 다른 케이크가 되는지 나란히 만들어 비교합니다.
뉴욕을 응용한 말차 치즈케이크와 교재까지 함께 담았어요.

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치즈케이크 실패 원인 정리
👉 https://blog.naver.com/put_it_inyourmouth/224421668853

안녕하세요. 푸이마입니다:)
치즈케이크 만들 때, 크림치즈가 덩어리져서 식감이 거칠고
굽고 나면 표면이 갈라진 적 있으셨나요?

오늘은 뉴욕 치즈케이크를 함께 만들면서
실패하기 쉬운 지점을 하나씩 짚어볼게요.
영상 마지막에는 치즈케이크를 왜 물에 담가 굽는지,
그 물이 왜 꼭 뜨거워야 하는지까지 알려드릴게요.
그럼 영상 끝까지 시청해주세요


#치즈케이크 #레어 #뉴욕 #수플레 #바스크 #말차 #홈베이킹 #홈카페


00:00 인트로
00:29 뉴욕 치즈케이크