💙김장김치100포기도 단숨에 끝납니다💯(배추 맛나게 절이는법)

양장금주부 가족여러분 오늘도 좋은일만 ~🍀

〓오늘의 요리는"덤벙김치”입니다〓
사이다처럼 시원하고 맛있는 김장김치 100포기도 거뜬한 풍덩김치 레시피로
이번 김장은 쉽게쉽게 담가보세요

[배추3포기 절이기]
▪물10컵(2,000ml)+천일염2컵(400ml)를 녹여 소금물을 만들어 줍니다.
▪소금물에 배추를 적셔줍니다.
▪배추적시고 남은 소금물에 물5컵(1,000ml)를 부어 섞어 놓습니다.
▪천일염1컵(200ml)를 소분해서 배추줄기 사이사이에 뿌려줍니다.
▪만들어놓은 소금물을 줄기위주로 뿌려줍니다.
▪절임시간은 총6시간이나 배추의 두께나 온도에 따라 절임시간은 달라질수 있습니다.

[재료]
배추3포기(6kg)
무청이나홍갓 180g
(홍갓을 사용할경우 절이지 마세요)
쪽파150g
대파흰부분110g
무1개(무채로사용)650g

[믹서기에 갈아줄재료]
무1개(990g)
배1개 씨제거후(770g)
빨강파프리카 씨제거후 2개

[양념]
믹서기에 갈아준재료
김장육수6컵(1,200ml)
고추가루2컵반(500ml)
마늘3/4컵(150ml)
생강1큰술
매실액3/4컵(150ml)
※매실액이 신맛이 강할경우 사용하지말고 대체당으로 바꾸세요.
쑤워놓은 찹쌀풀(물1컵+찹쌀가루1/2큰술)
새우젓5큰술
천일염4큰술(배추절임 염도에 따라 가감하세요)

〓양념계량기준 〓
🥛계량컵200ml
🥄밥수저(큰술)
☕커피수저(티스푼)

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