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이자카야에서 먹던 차돌숙주볶음.

술안주로로 최고
밥반찬으로도 최고인
차돌숙주볶음

오늘은 굴소스 대신
남늑 피쉬소스 사용했는데

와- 소스 하나로
음식의 퀄리티가 달라지더라구요!

남늑 피쉬소스는
멸치와 소금을 발효해서 만든
베트남식 피쉬 소스인데

한국의 액젓과 비슷하지만
쿰쿰함과 비린맛은 없고
깊고 진한 풍미에
은은한 단맛이 더해져
두루두루 사용하기 좋더라구요

볶음 요리에도👍🏻
구이 요리에도👍🏻
드레싱에도👍🏻

차원이 다른 감칠맛을 느끼고 싶다면
남늑 피쉬소스 한 스푼으로
요리의 풍미를 올려보세요🫶🏻


📌 재료
남늑 피쉬소스 1T, 차돌박이 200g
오일 1T, 마늘 1T, 대파 1/2대
간장 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 숙주 1봉지

📌 조리
1.팬에 오일 두르고
마늘, 대파 넣어 볶짝볶짝
양파 넣고 볶짝볶짝

2.차돌박이 넣고 볶짝볶짝

3.고기가 갈색 빛이 돌기 시작하면
간장, 맛술, 설탕 넣고
감칠맛 폭발하는 “남늑 피쉬소스” 투하

4.강불에서 숙주 넣고
휘리릭 볶아주면
딱 이자카야에서 먹던 그 맛!
차돌숙주볶음 완성 🤩



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