연근조림 이렇게 만들면 아삭하고 쫀득해요! 윤기 나는 황금레시피. Braised Lotus Root

아삭하면서 쫀득하고 윤기까지 맛있는 연근조림입니다.
연근을 살짝 데쳐 떫은맛을 줄이고, 양념이 끓으면 뚜껑을 열어 수분을 날려가며 졸여주세요.
간단한 밑반찬으로 만들어 두면 밥반찬으로 정말 든든하답니다.


재료
연근 2개(400g 정도)
청, 홍고추 1개씩
편생강 2톨
자른 다시마 3조각

양념
물 100ml
간장 5T
흑설탕 2T
조청 5T
마지막에 조청 1T
흑설탕 1T
통깨

1.연근은 끝부분을 잘라내고 껍질 벗겨 0.5cm 두께로 썰어 주세요.
2.썰어 둔 연근은 식초 2T 떨어뜨린 물에 20분 담가 주세요.
3.청,홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 어슷 썰어 주세요.
4.끓는 물에 연근 넣고 3분 정도 데쳐 주세요.
5.다시 팬에 연근과 물 100ml, 다시마, 생강, 간장, 흑설탕, 조청 넣고 끓여 주세요.
6.끓으면 뚜껑 연채로 계속 졸여 주세요.
7.많이 졸여지면 청,홍고추, 흑설탕 1T, 윤기나게 조청 1T 넣어 완성 합니다.

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