등갈비 묵은지찜 이렇게 끓이면 잡내없고 살이 뼈에서 쏙 빠져요! Kimchi Stew

부드러운 등갈비와 깊은 맛의 묵은지가 만나 밥 한 공기 뚝딱하는 등갈비 묵은지찜입니다. 잡내 없이 등갈비를 삶아 묵은지와 함께 푹 끓여 깊고 진한 맛을 살렸어요. 집에서도 쉽고 맛있게 만드는 등갈비 묵은지찜 레시피, 영상으로 함께해 보세요.

재료
등갈비 500g
신김치 1/4포기
양파 1/2
청양고추 2개
홍고추 1개
대파 1/2

등갈비 삶을때:생강 1/2T,설탕 3T, 맛술이나 청주 3T

양념
김치국물 100ml
간장 1T
설탕 1/2T
고추장 1/2T
국간장 1T
고춧가루 1T
간마늘 1T
냉수 300ml
시판 사골육수 500ml

1.등갈비는 냉수에 담가 핏물 빼고 끓는 물에 생강과, 설탕, 맛술로 데쳐 주세요.
2.데친 등갈비는 핏물을 다시한번 헹궈 주세요.
3.양파는 채썰고 고추와 대파는 어슷 썰어 주세요.
4.냄비에 삶은 등갈비와 신김치, 양파, 시판용 사골곰탕 500g, 냉수, 양파 넣고 푹 끓여 주세요.
5.끓이는 동안 간장, 설탕, 고추장, 국간장, 고춧가루, 간마늘, 후추로 김치찜 양념 만들어 주세요.
6.등갈비가 끓으면 양념장과 김치 국물 300ml 넣고 더 끓여 주세요.총 50분
7.푹 끓었으면 고추와 대파 넣어 완성 합니다.


#묵은지찜 #등갈비요리 #사계절밥상