태국요리 | 모닝글로리(공심채) 볶음 말고 튀김! | 모닝글로리 레시피 | 얌팍붕끄럽

태국 대표 야채 모닝글로리(공심채).
팍붕파이댕이라는 공심채 볶음으로도 많이 먹지만 바삭하게 튀겨서 기름진 맛 잡아주는 매콤 새콤한 얌 소스와 함께 드셔보세요.
태국에서는 “얌 팍붕 끄럽 ( ยำผักบุ้งกรอบ )”이라고 한답니다.

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📎 재료

📌 공심채 튀김

- 모닝글로리(공심채) 약간
- 튀김가루
** 한국 튀김가루 사용했어요
- 탄산수(소다워터)

📌 얌(ยำ)소스

- 돼지고기 다짐육 80g
- 새우 2~5마리

- 설탕 1.5 Tbsp
- 피쉬소스 2 Tbsp
- 라임즙 2~3 Tbsp
- 남프릭파오(태국 칠리페이스트) 1 tsp
- 태국 고추 2~3개
- 마늘 1톨
- 적양파 30g
- 쪽파, 고수 약간
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남프릭파오로 만드는 똠얌꿍 레시피
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방콕16년 지박령 YONDA의 방콕 주방
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