태국 칠리소스 만들기｜스윗 칠리소스보다 덜 달고, 스리라차보다 덜 자극적인 태국 소스

태국에서 오믈렛(카이찌야우), 너겟, 감자튀김 등과 자주 곁들여 먹는 칠리소스 '소스프릭'을 소개합니다.

스리라차처럼 강한 마늘향과 자극적인 매운맛보다는,
고추 본연의 향과 부드러운 단맛, 은은한 매운맛이 특징인 태국의 일상 소스입니다.
태국의 맥oo드 같은 패스트 푸드점에서는 케첩과 함께 항상 놓여 있는 칠리소스, 그 칠리소스의 약간 고급형 느낌이예요.

이번 영상에서는 태국에서 흔히 먹는 방식에 가깝게 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.

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■ 재료
홍고추 120g
태국고추 혹은 청양홍고추 30g
마늘 20g
설탕 4TBSP
식초 4TBSP
소금 1tsp
👉 고추와 마늘로 만든 퓨레 양 160g
👉 일반 고추와 매운 고추의 비율로 매운 맛 조절 가능
👉 총 200g 정도 나오는 양 입니다
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방콕16년 지박령 YONDA의 방콕 주방
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