횟집 실장님의 레시피! “전복버터구이” 요리.레시피

[3인분]

[재료]
작은크기전복 20개
새송이버섯 3개
식용유 4큰술
통마늘 반컵
버터 5조각
파슬리가루 약간
파마산치즈가루 약간

[만드는 법]
1.우선 깨끗한 칫솔로 전복의 이물질을 제거 해주세요.
2.전복을 끓는물에 20초 정도 데쳐서 숟가락으로 내장과 분리 해서 입을 눌러 입도 제거 해주세요.
3.전복을 격자무늬로 칼집을 내주고 새송이 버섯도 비슷한 크기로 썰어 똑같이 칼집을 내주세요.
4.달궈진팬에 식용유를 두르고 칼집이 낸쪽이 아래로 향하게 올려주고 마늘도 같이 구워 주세요.
5.전복은 센불에서 앞뒤로 1분씩 구워준 다음 줄이고 버터를 넣어 향을 입혀 파슬리가루와 파마산치즈가루를 간이 되게 듬뿍 뿌려 마무리 해주세요.

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