평생 써 먹는 계란 요리 비법! 폭신한 식감에 온 가족이 좋아합니다.

전분 소스의 감칠맛과 체에 내린 계란의 부드러움이 어우러져 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 계란덮밥을 준비했습니다.

팬에 물 200ml, 맛술, 간장, 다시다, 전분을 불을 켜기 전에 먼저 풀어주는 것이 이번 레시피의 가장 큰 꿀팁입니다. 열이 없는 상태에서 풀어주어야 전분이 덩어리지지 않고 매끄러운 전분 소스 기반이 완성됩니다.

소스를 끓이며 저어주다가 계란물 3개를 체에 걸러 내려주면 알끈이 정리되어 비단처럼 부드러운 계란 결이 만들어집니다. 계란을 단단하게 익히지 않고 설렁설렁 휘저어 살짝 익혀내는 것이 핵심입니다.

따뜻한 밥 위에 걸쭉하고 부드러운 계란 소스를 얹고 대파 고명을 올려 마무리하면, 입안에서 스르륵 녹아내리는 극강의 촉촉함을 즐기실 수 있습니다. 영상 보시면서 맛있게 따라 해 보세요!

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : On The Wind - https://www.youtube.com/watch?v=nxIKnFeXM0U

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