고소한 버터 향을 입은 달콤 짭짤 🍖마늘 버터 폭찹

이번 주말 메뉴는 바로 마늘 버터 폭찹입니다.
두툼한 목살을 마늘, 버터와 함께 간장 소스에 조렸어요.
고기 속까지 양념이 촉촉하게 배어든 부드러운 고기를
밥 위에 척 얹으면 온 가족 입맛을 사로잡을 밥도둑입니다.
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🗒재료
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돼지고기 구이용 두툼한 목살 800g, 통마늘 12개, 무염 버터 1큰술
* 양념 : 양조간장 4큰술, 돈까스 소스 3큰술, 설탕 3큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 전분 1큰술, 후춧가루 약간

🔪사용제품

페팃카버, 도마(중), 슈퍼미니야채칼, 도마(소), 라지스킬렛, 슈퍼가위, 퍼포레이티드스푼
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👩🏻‍🍳만들기
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1. 돼지고기는 앞뒤로 사선 칼집을 준 후, 위 분량의 양념 소스를 부어 30분 정도 재워요.
* 소스에 전분을 미리 섞어 두면 구우며 양념이 고기에 더 잘 달라붙어 맛이 진해져요.
* 칼을 45도 각도로 눕혀서 칼집을 앞뒤로 내면 찢어지지 않고 간이 진하게 배여요.

2. 통마늘은 슬라이스해요.

3. 식용유를 둘러 예열한 프라이팬에 양념에 재운 고기를 넣고 뚜껑을 덮어 구워요.

4. 뒷면이 익으면 뒤집어 윗면을 같은 방법으로 굽다가 뚜껑을 열고 한 입 크기로 잘라 양념이 졸아들 때까지 볶아요.

5. 양념이 졸고 고기에서 기름이 나오면 버터와 마늘을 넣어 고기가 튀겨지듯 구워요.

6. 고기의 겉면이 붉은색이 돌도록 볶아지면 재워두었던 남은 양념을 넣어 볶아가며 걸쭉하게 조려 완성해요.