간단하지만 있어보이는 술안주 - 베트남식 가리비구이(Vietnamese Scallops with green onion sauce)

여행도 못가는 요즘,
베트남 다낭 해변에서 먹었던 가리비구이가 너무 생각나 해외사이트를 뒤져가며 재현해봤어요.
간장과 마늘이 들어가는 등 한국식으로 약간 변형했지만, 결과는 대성공 ! 👏🏻
홍가리비가 제철인 11월-12월, 연말파티요리로 제격인 가리비 요리는 어떠신가요?
드셔보신분도 놀라고, 안드셔본 분도 깜짝 놀랄 그맛🤭

재료 : 홍가리비 30개(1kg), 쪽파 4대, 식용유 1컵, 다진마늘 1T, 간장 1T, 설탕 1T, 소금 한꼬집, 땅콩분태 2T, 페퍼론치노 10개

1. 가리비를 깨끗이 씻는다.
2. 냄비에 송송 썬 쪽파와 식용유를 넣고 불에 올려 파기름을 만든다. 여기에 다진마늘, 간장, 설탕, 소금을 넣고 불을 끈다(타지 않게 주의).
3. 가리비는 8분간 찐 후, 오븐팬에 반을 갈라 올려놓는다.
4. 그 위에 파기름, 땅콩분태, 페퍼론치노를 얹은 후 180도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에 5분간 굽는다.
5. 그릇에 담으면 완성

오븐이 없으시다면, 바로 찐 가리비위에 따뚯한 파기름만 얹어보세요. 그래도 충분히 맛있어요:)