간단하지만 있어보이는 술안주(2)- 카레파기름을 곁들인 베트남식 가리비 구이(Vietnamese Scallops with curry and green onion sauce)

베트남식 가리비 구이 2탄 !
1탄과 거의 비슷한데, 파기름을 만들때 카레가루를 넣는것과 완성된 후 카레가루를 위에 뿌려주는 것만 달라요.
얼마 전 맛있는 책방에서 카레레시피 공모전을 했는데, 거기서 1등을 한 레시피이기도 해요😉(뿌듯)

먹어본 사람들은 오리지날보다 이게 더 맛있다고 하더라고요?!
카레 파기름은 정말이지 너무 맛있어서, 다른요리에도 응용해서 사용하심 좋을 것 같아요

재료 : 홍가리비 30개(1kg), 쪽파 4대, 식용유 1컵, 다진마늘 1T, 간장 1T, 설탕 1T, 소금 한꼬집, 카레가루 1T, 땅콩분태 2T, 페퍼론치노 10개 , 위에 장식할 소량의 카레가루

1. 가리비를 깨끗이 씻는다.
2. 냄비에 송송 썬 쪽파와 식용유를 넣고 불에 올려 파기름을 만든다. 여기에 다진마늘, 간장, 설탕, 소금, 카레가루를 넣고 불을 끈다(타지 않게 주의).
3. 가리비는 8분간 찐 후, 오븐팬에 반을 갈라 올려놓는다.
4. 그 위에 파기름, 땅콩분태, 페퍼론치노를 얹은 후 180도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에 5분간 굽는다.
5. 그릇에 담고 카레파우더를 뿌려주면 완성

오븐이 없으시다면, 바로 찐 가리비위에 따뚯한 카레파기름만 얹어보세요. 그래도 충분히 맛있어요:)
오븐에 돌리지 않을 거라면 찌는 시간을 조금 더 늘려주셔야겠죠?