[SUB] 저녁에 반죽 아침에 굽는빵 저온숙성 모닝빵.식빵 만들기 How To Make A Low-temperature Soft Dinner roll, Overnight Bread
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[SUB] 저녁에 반죽 아침에 굽는빵 저온숙성 모닝빵.식빵 만들기 How To Make A Low-temperature Soft Dinner roll, Overnight Bread
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#홈베이킹 #모닝빵 #식빵 #빵만들기 #저온숙성발효
▽ Recipe 와 만드는방법 자세히 보기 ▽
아침에 따끈따끈한 빵을 드시고 싶으신가요?
그렇다면 저온숙성 발효법을 이용한 레시피로 저녁에 반죽해서 아침에 먹는빵을
만들어 보세요.
일반적인 빵 만들기 순서는
반죽 -1차발효 -분할,성형-2차발효-굽기 입니다.
저온발효법의 빵 만들기 순서는
반죽 -1차발효 -분할,성형-저온숙성(냉장고)-상온벤치타임-굽기 입니다.
저온숙성빵의 좋은점은 식감이 좀더 부드럽고 촉촉합니다. 천천히 발효되기때문에
빵의 풍미또한 더 좋아 진답니다.
저온숙성 시간은 보통 10~15시간까지 한답니다. 아침에 빵을 구울 시간을 잘 계산해서
저녁에 빵을 반죽해서 냉장고에 넣어주세요.
영상을 보다가 모르는 부분이 있다면 댓글에 문의주세요^^
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시청해주셔서 감사합니다~ 소중한 구독자가 되어주세요.
https://www.youtube.com/channel/UCCEKVH2asrIwZebzvq0S9zg?sub_confirmation=1
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재료
강력분 300g / 소금 5g / 설탕 30g / 드라이 이스트 5g / 우유 210ml / 무염버터 30g
우유를 원치 않을경우 물로 대체할 수 있습니다.
Ingredients
300g of bread flour / 5g of salt / 30g of sugar / Dry East 5g / 210ml of milk
Unsalted Butter 30g
If you don't want milk, you can use 210ml of water.
영상에 사용한 제품들
인트턴트 드라이 이스트 : https://coupa.ng/bGoWPM
앵커 무염버터 https://coupa.ng/bz4QCR
강력분 빵밀가루 https://coupa.ng/bz4WcQ
큐브식빵틀 https://coupa.ng/bLCIoz
기본식빵틀 https://coupa.ng/bLCIu1
Music : Soft My Love Soft My Love - Sunset Glow
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
링크구매시 쿠팡 파트너스 활동으로 소정의 수수료를 받을 수 있습니다.
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* Claire's Cooking N Craft SNS*
Recipe Website ▶ https://www.cookingclaire.com
INSTAGRAM ▶ https://www.instagram.com/cooking_claires
BLOG ▶ https://blog.naver.com/sugarberrys
E-MAIL ▶[email protected]
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Ingredients
300g of bread flour / 5g of salt / 30g of sugar / Dry East 5g / 210ml of milk
Unsalted Butter 30g
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