[프렌치마카롱] 망카롱에 지쳤나요? 따라하면 멋진 마카롱 만들수 있습니다(with 인헨스2 오븐)

*더 자세한 설명을 보시려면 자막을 켜주세요.*
*이번 영상은 *위즈웰 인헨스2 오븐*을 제공받아 제작 되었습니다.
구매는 더보기란 상단 제품링크를 확인하세요.
안녕하세요 조꽁드 입니다.
이번에는 우아하고 단아한 얼그레이 프렌치 마카롱입니다.
스위스 머랭 버터크림을 속 가득 채워 만든 얼그레이 마카롱!
바삭한 꼬끄, 가득 찬 속, 은은한 홍차향까지 완벽한 조화✨
마카롱을 집에서도 성공적으로 만들 수 있도록,
차근차근 쉽게 따라할 수 있는 자세한 영상 레시피를 준비했어요.

인헨스2 오븐으로 안정적으로 굽고, 블루 꼬끄도 변색 없이 예쁘게!
마카롱을 처음 도전하시는 분도, 오븐에 자신 없는 분도 괜찮아요.
오늘 한 판 굽고 나면, 다음엔 더 자신감이 생길 거예요😉

🧁마카롱의 실제 색감은 썸네일 이미지나 10:51 장면을 참고해 주세요.

🥣 꼬끄 반죽

**재료**

* 아몬드가루 110g
* 슈가파우더 100g
* 달걀 흰자 80g (실온)
* 설탕 80g
* 식용 색소 (선택)

**준비 과정**

1. 아몬드가루 + 슈가파우더를 2회 체쳐 고운 입자로 준비.
2. 흰자 휘핑: 300W 핸드믹서 중속, 40초 후 설탕 1/3씩 3회 나누어 넣기.
3. 머랭 완성되면 색소 추가, 저속으로 섞으면서 단단하게 휘핑.
4. 머랭 상태 확인 후, 체친 가루류 넣고 섞기.
5. 마카로나주 7~8회 반복 (볼 벽에 펴 바르고 모으는 동작).
볼 벽에 바를때 제발 꾹꾹 누르지 마세요.
6. 반죽을 짤주머니에 넣고 3~3.5cm 크기로 짜기 (총 약 40개).
7. 인헨스2 오븐 ‘건조모드 40도’에서 10분, 이후 실온에서 20분 건조.
※ 자연건조 시 50~60분, 습할 땐 미니 선풍기 사용 추천.
8. 손에 안 묻고 표면이 광택 없이 매트해지면 굽기.
9. 오븐 160도 예열 → 150도에서 13분 굽기
(굽기 시작한지 7분 후에 팬위치 위아래 앞뒤 바꾸고 5분 더 굽기)
전문가용 컨벡션 (예: 스메그) 오븐의 경우 : 150도 7분 -- 팬 위치 바꾸고 --140 4분.


🍵 스위스 머랭 버터크림 (얼그레이 맛)
이 레시피 양으로 마카롱 40개 (영상에서 만든 꼬끄의 두배) 정도 필링 할수 있어요.
**재료**

* 달걀 흰자 70g
* 설탕 70g
* 얼그레이 파우더 1~2g
* 화이트 초콜릿 40g (녹여둠)
* 버터 125g (말랑하지만 차가운 상태)
* 바닐라 익스트랙 약간
얼그레이 티백(찻잎) 사용시 3~5g을 흰자에 넣고 약 60℃ 까지 데운 후에 (차 향을 우리는 작업)
얼그레이는 체에 걸러내고 흰자만 휘핑하세요.

**만드는 법**

1. 볼에 흰자 + 설탕 + 얼그레이 파우더 → 중탕 가열 (55~60℃)
2. 계속 저어가며 흰자 익지 않도록 주의.
3. 중탕에서 내려 핸드믹서 중속으로 휘핑 → 미지근할 때까지.
4. 버터를 조금씩 넣으며 계속 휘핑.
5. 유수분 분리된 것 처럼 보여도 계속 섞으면 매끈한 크림이 완성됨.
6. 바닐라 + 녹인 초콜릿 추가 → 충분히 믹싱.

*도구*
⌀12mm 원형 깍지
863번 별깍지

#마카롱 #마카롱만들기


🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 𝐋𝐚 𝐒𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐃𝐞 𝐑𝐨𝐬𝐞 - https://youtu.be/04n-KyIXmhE?si=4-9SgNjkt8fSd12D