보늬밤이 통으로 들어간 파운드케이크, 베이킹 레시피🌰📚

🌰가을엔 밤 베이킹🤎

큼지막한 보늬밤이 통째로 들어간
촉촉하고 묵직한 밤 파운드케이크를
만들었어요!

이번에는 시모조노 마사에 셰프님의
《밤 베이킹》 책을 참고해서 만들어봤는데요📚

밤이 아낌없이 들어가서
어디를 잘라도 밤이 한가득!
특히 밤과 다크럼의 풍미가 정말 잘 어울리더라고요.🤎

💡파운드케이크 만들 때 작은 팁!

✔️ 버터는 15-18℃ 정도로 준비하기
✔️ 달걀은 꼭 상온으로 준비하기
✔️ 휘핑 중 반죽이 분리될 것 같다면 가루를 소량 넣어 유화 안정시키기
✔️ 구운 후 시럽을 바르고 랩으로 감싸 하루 정도 숙성하기

시럽을 바른 뒤 하루 숙성해서 먹으면
수분이 고르게 퍼져 훨씬 촉촉하고
풍미도 한층 깊어져요.

🍁
선선한 가을바람 맞으며
커피 한 잔과 함께 먹으니
이보다 더 행복할 수 있을까요? ☕️

📖레시피 참고
《밤 베이킹》
시모조노 마사에 지음 | 북커스
30p. 밤을 넣은 럼케이크

📍다시 만들어 볼 의향
7/10

#베이킹#홈베이킹#베이킹스타그램#베이킹레시피#보늬밤