역대급 완벽한 피자 레시피 공개 with 위즈웰 화로티 피자오븐/가족들의 폭풍 칭찬과 환호! 매일 만들고 있어요.

🍕*위즈웰 화로티 피자오븐 사전 예약판매 중*
바로가기 : https://brand.naver.com/wiswell/products/13835824143
기간: 2026.11.2(월) 오전10시 - 11.15(일)
제품 출고일 : 2026.11.23(월) 전 후 순차 출고
단 14일간, 역대급 혜택! 절대 놓치지 마세요

[유료광고 포함] 이 영상은 위즈웰로부터 '화로티 피자오븐'을 제공받아 제작했어요.
'위즈웰 화로티 피자오븐'은 화로의 깊은 열기를 전통 화덕 (포르노티 Fornoti) 스타일로 담아내었습니다.
450℃ 까지 온도를 높일 수 있어 강력한 고온으로 피자를 빠르게 구워 바삭한 그러스트와 풍성한 엣지를 만들어 줍니다. 위즈웰 화로티 오븐으로 집에서 화덕피자를 굽는 것과 같은 경험을 할 수 있답니다.

안녕하세요 조꽁드입니다 😊
오늘은 집에서 만든 까노토 스타일 나폴리 피자를 소개해요.
테두리(코르니초네)가 구름처럼 빵실빵실하게 부풀어 오른 나폴리 피자예요.
컨템퍼러리 나폴리 피자의 선구자로 꼽히는 빈센조 카푸아노의 레시피를 참고했어요. 사전 반죽인 비가(Biga)를 넣어 만들어서, 빠르게 발효한 스트레이트 반죽보다 향이 깊고 크러스트는 더 가볍고 바삭해요.
빵처럼 부푼 테두리 속에는 기공이 가득 차 있어서 가장자리까지 맛있어요. 바삭한 테두리에 올라온 까만 점들은 화덕 피자의 상징이죠. 씹을수록 고소한 풍미 덕분에 가족들의 폭풍 칭찬과 환호를 한 몸에 받았답니다.
이번에 만든 비가 반죽은 수분율을 조금 더 높이면 포카치아에도 활용할 수 있어요. 나폴리 피자가 어렵게 느껴지셨던 분들도 이번 레시피로 꼭 한번 도전해 보세요. 🤎

🍕 재료 (약 250g 도우 볼 4개 분량)

[비가 반죽]
카푸토 누볼라 슈퍼 밀가루 300g
상온의 물 150g
인스턴트 드라이 이스트 1.8g

[본반죽]
카푸토 누볼라 슈퍼 밀가루 300g
찬물 240g (4℃)
소금 15g
올리브 오일 12g
비가 반죽 전량

[마르게리타 토핑]
피자 소스, 생 모차렐라, 바질, 올리브 오일, 덧가루용 세몰리나

카푸토 누볼라 슈퍼 밀가루 제품 : https://link.coupang.com/a/ir0TLDFln2
카푸토 인스턴트 드라이 이스트 제품 : https://link.coupang.com/a/ir2cFfQJ9o
덧가루용 세몰리나 제품 : https://link.coupang.com/a/ir1ULJi3lQ
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🔥 굽는 방법 (위즈웰 화로티 피자오븐)
피자스톤을 넣고 위 420℃, 아래 400℃로 예열했고 100초 정도 구웠어요.

• 누볼라 슈퍼 대신 피자 전용 강력분을 사용해도 좋아요.
• 이스트 1.8g은 2g을 계량한 뒤 한 꼬집 정도 덜어내면 편해요.

🌡️ 반죽의 물 온도 계산 방법
본반죽 할때 빈센조 카푸아노가 쓰는 간단한 공식이에요.
사용할 물 온도 = 55 − 실내 온도 − 밀가루 온도
예) 실내 26℃, 밀가루 25℃라면 → 55 − 26 − 25 = 4℃의 물
• 계산한 물 온도가 수돗물보다 낮으면 얼음물을 섞어 맞춰주세요.
• 믹서의 성능에 따라 반죽 온도가 달라질 수 있으니, 반죽 후반에는 꼭 온도를 확인하고 24℃가 되면 멈춰주세요.

여러분 오늘도 해피 베이킹 하세요. 감사합니다 🤎

#피자오븐#나폴리피자 #까노토피자 #비가반죽 #홈베이킹 #조꽁드

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Lazy Morning - https://youtu.be/EXyyYIT3Gy8?si=mSUb2ZSYR9uKc9qb
🎵Track : 봄이오나봐요- https://youtu.be/BfGplPP-WZ4?si=ixAXOwrYcOMvV4YT