요즘 중국에서 난리난 쫀득쫀득 버터브래드 만들기/This Viral TikTok Butter Bread

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요즘 틱톡에서 엄청 뜨는 빵이 하나 있더라구요.
바로 샘스클럽에서 파는 ‘버터브래드’인데,
생긴 건 평범해 보여도 식감이 미쳤어요. 부들부들 쫀득쫀득… 심지어 다다음날 먹어도 촉촉하다니까요.
버터브레드라고 해서 버터 왕창 들어갈 줄 알았는데
생각보다 버터는 적고, 연유랑 탈지분유를 대신 넣고 글루텐을 쫙쫙 잡아 만든
정말 독특한 식감이 나오는 빵이에요.
카피레시피 중에 제 입맛엔 이 조합이 가장 괜찮았고,
한 번쯤 꼭 도전해보셔도 좋을 것 같아요!
오늘 영상도 재밌게 봐주시고
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#샘스클럽 #버터브레드 #홈베이킹 #빵만들기 #쫀득빵 #식감좋은빵 #카피레시피


재료(30cm정사각1개분량)

우유 250g
계란 80g
연유 60g
설탕 40g
소금 8g
인스턴트 드라이이스트 6g
강력분(빵용 밀가루) 500g
탈지분유 30g
무염 버터 50g


※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)

반죽기 https://link.coupang.com/a/cj461H

강력분 https://link.coupang.com/a/cj5ngu

pc발효용기 2쿼터 https://link.coupang.com/a/cnIXY9

이스트 https://link.coupang.com/a/cnIYvT

연유 https://link.coupang.com/a/cnIYWk

탈지분유 https://link.coupang.com/a/cnIZlI

정사각6호 https://link.coupang.com/a/cnIZPy



레시피

1.반죽 (15~20분)
차가운 우유 250g, 계란 80g, 연유 60g, 설탕 40g, 소금 8g, 이스트 6g, 강력분 500g, 탈지분유 30g을 볼에 넣고 반죽한다.
→ 수분이 고루 섞이면 무염 버터 50g을 넣고 중속으로 약 15분간 치대어 글루텐을 형성한다.

2.1차 발효 (약 70분)
반죽을 둥글게 정리해 발효통에 넣고, 분무기로 표면에 물을 뿌린다.
→ 30도로 예열한 오븐에 넣고 약 70분간 발효 (2.5배 부풀 때까지)

3.분할 및 성형 (15분 내외)
발효된 반죽을 36조각(약 28g)으로 나눈 뒤 매끄럽게 둥글린다.
→ 30x30cm 팬에 종이호일을 깔고 반죽을 6줄로 배열

4.2차 발효 (약 60분)
30도로 데운 오븐에 넣고 약 60분간 발효 (2배 크기로 부풀 때까지)

5.굽기 (20분)
오븐을 200도 예열 후, 180도에서 20분간 굽는다.

6.버터 바르기 & 완성
오븐에서 꺼내자마자 표면에 버터를 골고루 발라준다.

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This Viral TikTok Butter Bread Is SO Soft and Chewy – Here’s How to Make It!

[ Ingredients]

250g cold milk

80g eggs (about 1.5 large eggs)

60g sweetened condensed milk

40g sugar

8g salt

6g instant dry yeast

500g bread flour

30g skim milk powder

50g unsalted butter


Kneading (15~20 minutes)
Combine cold milk, eggs, condensed milk, sugar, salt, yeast, bread flour, and skim milk powder.
Once a rough dough forms, add 50g unsalted butter and knead on medium speed for 15 minutes until elastic.

First proof (70 minutes)
Shape dough into a ball, mist the top with water.
Place in a 86°F (30°C) oven and proof for about 70 minutes or until 2.5x larger.

Shaping (about 15 minutes)
Divide into 36 pieces (about 28g each), round each piece, and arrange in a 30x30cm square pan lined with parchment.

Second proof (60 minutes)
Proof again at 86°F (30°C) for 60 minutes until doubled in size.

Baking (20 minutes)
Preheat oven to 392°F (200°C), bake at 356°F (180°C) for 20 minutes.

Finishing
Brush tops with melted unsalted butter while still warm.

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음원정보
오늘의 일기-Eggs Benedict
링크-https://www.youtube.com/watch?v=2Bf1X3r-bY8