이 레시피로 해보세요. 빠작빠작 쫀득쫀득 얇은 씬 초코칩 쿠키! | Anjela baking

요즘은 쿠키를 얇게 먹는다면서요..?ㅎㅎㅎ
여러 레시피 해봤는데 이것만큼 빠작빠작 쫀득한 레시피가 없더라구요.
이 레시피는 특이하게도 반죽이 분리가 나야 제대로 쫙 퍼져요.
유지가 많고 가루류가 적은거죠.
유화가 안되기 때문에 기름이 빠져나와 지글지글 바삭하게 만들어주는거에요.
마치 망한 쿠키반죽이 특징을 가지게 된 케이스네요~

달달한 카라멜초콜릿 먹는 느낌으로.. 단 맛 + 식감 있는거 좋아하시는 분들
추천드립니다.
선물하기도 좋아요~~~



[재료]
버터 150g, 탈지분유 20g, 황설탕 110g, 백설탕 50g, 소금 2g,
노른자 1개, 중력분 140g, 베이킹소다 3g, 초코칩 100g, 우유 30g


[만드는법]
1. 버터를 태워 브라운버터를 만들어주세요.
2. 한김 식으면 탈지분유를 넣고 섞어줍니다.
3. 체에 한번 걸러줍니다. 완전히 식힌 후에 다음으로 넘어갑니다.
4. 설탕, 소금을 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
5. 노른자 1개를 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
6. 가루류와 초코칩, 우유를 넣고 섞어줍니다.
7. 40G씩 분할해서 팬닝한 뒤 눌러줍니다.
8. 150도 오븐에서 8분 굽고, 180도로 온도 변경하여 5분 더 구워주세요.
9. 다 구워지면 옮기지 말고 팬 채로 식혀주시면 됩니다.


이 영상은 뮤팟에서 제공한 음원 소스를 사용했습니다.
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