구이보다 10배 촉촉한 흰살 #생선찜 (색돔&백조기)

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오늘은 하나도 아닌 둥이를 출산한 작은딸을 위해
고기 대신 담백한 생선찜을 준비해보았어요❤️

생선을 프라이팬에도 구워보고~오븐에도 구워봤지만,
오늘은 조금 더 담백하게 먹을 수 있도록
알텐바흐 파티웍 28 찜기를 이용해 촉촉하게 쪄봅니다.

오늘 준비한 생선은 동네 마트에서 구입한
색돔(꽃돔) 2마리와 백조기 2마리입니다🐟🐟

요즘은 마트에서 생선 손질까지 깔끔하게 해주니
집에 와서 바로 요리할 수 있어 참 편하고 좋더라고요^^

색돔과 백조기처럼 담백한 흰살생선은
찜기에 쪄주면 기름을 따로 두르지 않아도 되고,
증기로 촉촉하게 익어 부드러운 살과
생선 본연의 담백한 맛을 즐기기 좋아요👍👍

백조기는 간이 되어 있어 그대로 쪘고,
간이 되어 있지 않은 색돔은
소금간을 살짝 해주셔도 되고,
저담백하게 쪄서 간장 양념장을 곁들여 드셔도 좋습니다.

[재료]
- 색돔(꽃돔) 2마리
- 백조기 2마리
- 청주 약간
- 소금 또는 간장 양념장(선택)
- 종이호일 또는 실리콘 매트

[조리 순서 & Tip]

1. 찜기 준비하기
찜기에 종이호일이나 실리콘 매트를 깔고
손질한 생선을 올려줍니다.
tip) 종이호일을 사용할 때는 물이 빠질 수 있도록
구멍을 송송 내주세요.
(저는 깜빡하고 그냥 쪘더니 물이 고였답니다😅)
식세기 있으신분들은
아무것도 깔지 않고 바로 올려도 괜찮습니다.

2. 찔 물 준비하기
냄비에 물을 넉넉히 붓고 청주를 약간 넣어 팔팔 끓여줍니다.

3. 생선 찌기
물이 끓어오르면 생선을 담은 스티머를 올리고
뚜껑을 닫아 약 10분간 촉촉하게 쪄줍니다.
(생선의 크기와 두께에 따라
익는 시간이 달라질 수 있으니 상태 확인해주세요)

4. 한김 식혀 옮기기
갓 쪄낸 생선은 살이 무척 부드러워
바로 옮기면 쉽게 부서질 수 있어요.
한김 식힌 뒤 조심스럽게 옮겨 담는 것이 포인트!

기름에 굽지 않아 담백하면서
생선살은 촉촉하고 부드러운
꽃돔&백조기 생선찜 완성입니다.

예쁜 둥이들 보살피느라 애쓰는 딸내미 생각하며
정성껏 찐 생선찜 챙겨 들고 딸 집으로 향합니다.❤️

몸조리하는 동안 잘 먹고 힘냈으면 하는 게
엄마 마음이니까요.^^

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