더덕구이도 이렇게 쉽게 만들 수 있습니다

자연주의 집밥 셰프 콩이이모의 더덕구이 레시피

1. 더덕 껍질을 벗기고 결을 살려 얇게 썹니다.
2. 방망이로 두드려 섬유질을 부드럽게 한 뒤, 먹기 좋게 찢습니다.
3. 한식바탕 매콤볶음장과 참기름을 넣어 버무립니다.
4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 아주 약한 불에서 굽습니다. 양념이 타지 않게 익혀 더덕이 살짝 황금빛을 띠고 팬의 수분이 없어지면 덜어냅니다.
5. 원하면 통깨와 송송 썬 쪽파 또는 부추를 뿌립니다.

한식 바탕 양념이 없다면: 고추장과 고춧가루를 1:1로 섞고, 매실청을 조금 넉넉히 넣어 약간 달게 간합니다. 참기름도 넣습니다.


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