닭다리살 잘 구워서 마늘겨자소스 곁드린 샐러드랑 드셔보세요~

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이보은의 요리비법 Ep.401
닭다리살구이

[준비재료]
닭다리살 6쪽 (1.5cm 두께로 사방 12cm),
영양부추 200g, 로메인 3포기(청상추가능),
사과 1개, 식용유 약간

(닭다리살밑간양념)
진간장 2큰술, 매실청 2큰술, 맛술 2큰술,
볶음소금 1/2작은술, 통후추 곱게 빻은 것 약간

(마늘겨자소스)
연겨자 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술,
생수 2큰술, 식초 3큰술, 물엿 4큰술, 깻가루 2큰술

*1큰술=15cc, 1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
00:31 - 재료소개 및 감자 썰기
01:17 - 감자 찬물에 10분 담그기
01:46 - 양파, 꽈리고추 썰기
03:26 - 감자 올리고당, 볶음소금에 절이기
03:59 - 감자 체에 밭쳐 물 빼기
04:25 - 감자 식용유로 볶기
05:15 - 양파, 꽈리고추 넣고 볶기
05:36 - 다진 파, 다진 마늘 넣고 볶기
06:10 - 불 끄고 진간장, 쌀조청 넣고 중불로 마져 볶기
07:10 - 참기름, 깻가루 넣고 볶아 완성
07:47 - 볼에 담아 식힌 후 그릇에 담아 내기
08:21 - 시식 및 끝인사
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카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia

[방송 출연]
화요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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