삼치조림 먹어본 것 중에 최고예요.

비린내 때문에 생선요리 잘 안 하던 제가
진짜 코 박고 먹은 생선조림이에요
백령도(백청도라고들 많이 부르죠)에서 먹었던
큰 삼치조림 맛을 잊지 못해서 집에서 여러 번 시도했는데요,

결론은 👉 비린내 잡는 핵심은 “미림” 이더라고요.

미림을 아낌없이 넣고 조리하니까
비린내는 정말 1도 없이, 살은 촉촉하고 양념은 쏙 배요.
이 레시피로 다른 생선들(고등어, 가자미, 갈치)도 다 응용 중이에요 .

🥣 비린내 없는 삼치조림 레시피

🥕 재료
삼치 1kg
무 450g
물 1L
양념 재료
미림 200ml ⭐ (비린내 제거 핵심!)
해선간장 5T
고춧가루 2T
다진 마늘 1T
생강청 1T
물 250ml
양파 150g
대파 50g
청양고추 4개

✔ 만드는 방법
1️⃣ 무 먼저 익히기
냄비에 무 450g + 물 1L 넣고
중불에서 무가 반투명해질 때까지 끓여주세요

→ 무에서 단맛이 충분히 나와야 국물이 맛있어요
2️⃣ 삼치 올리기
무 위에 삼치를 올려주세요
생선은 따로 씻어도 되지만, 핏물만 살짝 제거하면 충분해요

3️⃣ 양념 넣기
미림 200ml
해선간장 5T
고춧가루 2T
다진마늘 1T
생강청 1T
물 250ml

👉 이 순서대로 넣어주세요
4️⃣ 채소 올리기
양파, 대파, 청양고추 올리고
센불 → 끓기 시작하면 중불로 줄여 20~25분 조림

5️⃣ 마무리
국물 끼얹어가며 조리면 양념이 골고루 배요
마지막 5분은 뚜껑 열고 살짝 졸이면 끝!