김장김치 맛을 좌우하는 김장양념 황금레시피!

김장김치 맛의 비결은 바로 김장양념이죠!
일 년 두고 먹는 김장김치인 만큼 양념부터 맛있게 만들어야 하는데요~
올해도 맛있게 성공한 우리집 김장김치 양념 황금레시피 소개해 드릴게요!


✅ 김장김치 양념 재료
배추 20포기 / 절임배추 40kg 기준

- 찹쌀풀 (김장육수 2L + 찹쌀가루 400g)
- 고춧가루 3kg (매운맛 1kg + 보통맛 2kg)
- 다진마늘 1kg
- 다진생강 300g
- 새우젓 1kg
- 멸치액젓 5컵
- 갈치액젓 5컵
- 황태육수 12컵
- 매실청 5컵
- 원당 1컵
- 배즙 3.5컵 (배 3개 착즙)
- 무즙 10컵 (무 3개 착즙)

* 1컵 = 종이컵 기준 약 190ml

⭐김장육수 만들기는 관련동영상 참고하세요.
찹쌀풀은 완전히 식혀서 사용해 주세요.

김장육수와 찹쌀풀, 각종 젓갈과 무즙, 배즙을 골고루 섞어주면
깊고 진한 감칠맛이 살아있는 김장양념 완성!

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