미친 바삭함의 고구마 왁뿌 휘낭시에

🥔요즘은
맛탕 휘낭시에라고 하던데,
이거 보고 빠스 생각난건 저뿐인가요?
ㅎㅎ 옛날 사람 증명🤣🤣

설탕 시럽을 코팅해서
겉이 바삭한 타입의
고구마 왁뿌 휘낭시에인데요,
개인적으로는 고구마를
좀 더 넣으면 맛있을 것 같아요.

설탕처럼 단 디저트는 안 좋아하는 편인데,
고구마의 맹숭한 식감에
당도와 바삭함을 더해줘서
하나 먹고 나니 또 생각이 나네요.

이 휘낭시에는 만들기 어렵지 않지만,
시럽 코팅할 때는 정말
손이 데지 않도록 조심하셔야 해요!!

설탕시럽의 온도가 끝도 없이 올라가서
결국에 탄화가 되고 그 상태에서 불에 닿으면
진짜 불이 붙어요;;;🥵🥵🥵

그래서 코팅 시럽 상태는
진짜진짜 쬐금만 튀어도 엄청 뜨거워요!!!💥💥💥
저도 엄지 손가락에 살짝 시럽이 떨어졌는데,
왠만하면 참겠는데 진짜 설탕 시럽은 못 참겠더라고요.
그냥 휘낭시에 냅다 던져버리고
손에 떨어진 시럽부터 뗐어요😭😭

저처럼 손으로 하시기보다는
꼬챙이로 끼워서
시럽 코팅하시는 걸 추천드려요👍👍

👩‍🍳고구마 왁뿌 휘낭시에 (12개 190도 8분 + 160도 6분)


◼반죽

버터 105g
설탕 105g
흰자 105g
박력분 45g
아몬드가루 67g
시나몬가루 1g

◼시럽

설탕 140g
물 50g

◼구운 고구마 적당량


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