스타쉐프들이 단호박크림스프 만드는 법

🍲집에 단호박이 있어서
오랜만에 크림스프를 끓였는데요,
그동안엔 전자렌지로 대강 익혔는데,
찾아보니 스타쉐프들은 단호박 스프를 끓일 때,
먼저 충분히 볶아서 단호박의 수분을 날려준다고 강레오 쉐프님께서 말씀 하시더라고요.

그러면 단호박의 풍미가 높아지고
맛도 깊어져서 확실히 고급 레스토랑의 맛이 나더라고요.
여러분도 꼭 롤팬으로
단호박이 손으로도 쉽게 으깨질 정도로 볶은 후에
갈아서 만들어보세요~!
진짜 풍미 작렬이예요!!👍

👩‍🍳단호박 크림 스프 레시피

단호박 500g
양파 1/2개
소금 1/2 티스푼
후추 적당량
파마산 치즈 20g
생크림 50g
생수 150ml~ 200