시원한 맛이 일품인 김칫국의 비결

자연주의 집밥 셰프 콩이이모의 김칫국 레시피

1. 큰 멸치의 머리와 내장을 제거한 뒤 물에 넣어 뚜껑을 열고 끓입니다. 끓기 시작하면 약 20분 더 끓여 육수를 낸 다음 멸치를 건져냅니다.
2. 묵은지는 양념이 많으면 조금 털어내고, 큰 깍두기 정도 크기로 썹니다.
3. 육수에 묵은지와 콩나물을 넣습니다. 김치가 맛있다면 김치 국물도 조금 넣어도 됩니다.
4. 뚜껑을 연 채 팔팔 끓여 콩나물이 익으면 집간장(국간장)으로 간을 맞춥니다.
5. 너무 잘지 않게 송송 썬 대파를 마지막에 넣고 마무리합니다.


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