모두가 극찬했던 "레몬 다쿠아즈" 틀 없이 만들어요. 완전 내스타일..

✔✔ ✔ / old___fashioned_
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https://www.yes24.com/Product/Goods/113466819
*레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유금지X, 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인카페 판매가능
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여러분 오랜만이에요!
너무 더울때는 오븐도 잠시 쉬는게 좋을 것 같아요ㅎㅎ
이번주는 조금 풀린듯하여 오랜만에 업로드해요:)

마카롱보다 다쿠아즈 좋아하는 사람?
저요🙋🏻‍♀️ 저는 다쿠아즈가 조금 더 좋아요.
이번에는 상큼한 레몬 피스타치오 다쿠아즈를 준비했어요!
앙글레즈 버터크림 대신 상큼한 레몬 크림치즈 필링을 가득 채워서 호불호 없이 정말 맛있어요. 하루 냉장 숙성 후 드시면… 지독하게 맛있습니다🍋
특히 위에 올린 피스타치오가 정말 잘 어울리니까 절대 생략하지 마시고 꼭꼭 올려주세요! 💚

강추합니다!!



재료 (9~10쌍)
달걀(전란) 50g
노른자 2개 (35~36g)
흰설탕 60g
소금한꼬집
바닐라빈페이스트 2g (혹은 익스트랙)
레몬즙 80g
무염버터 30g
레몬제스트 2g

흰자 120g
흰설탕 60g
아몬드가루 90g
슈가파우더 58g
박력분 12g
레몬즙 3g
구운피스타치오 20g

슈가파우더 한스푼 (영상참고)

크림치즈 130g
무염버터 90g
슈가파우더 40g
레몬커드 50g

필링 가운데 레몬커드 30g 정도



예열은 굽는 온도보다 20도 높게, 20분 이상 해주세요 (오븐마다 차이 있음)

✔ 175도에서 13~14분 구워주세요 (스메그나 우녹스는 오븐은 170도 추천)
사이즈에 따라 굽는 시간은 달라지니 구움색을 확인해 주세요.

✔ 냉장 보관필수!! 최대 3일까지 가능합니다. 냉동 후 자연 해동해도 좋아요. 다쿠아즈도 하루 냉장숙성 후 드시는게 가장 맛있어요!!