열무김치, 절인 후 씻지 않고 탈수 한 1kg 기준 레시피

이 영상은 절인 열무를 씻지 않고 탈수한 후 1kg을 기준으로 레시피를 설명합니다.

김치는 시간보다 재료의 상태를 기준으로 담아야 합니다.

절임의 정도, 수분의 흐름, 양념의 결합을 이해하면 계절이 달라도 같은 맛을 이어갈 수 있습니다.

이 영상은 '나의 김치, 우리의 김치' 책의 내용을 바탕으로 제작되었습니다.

'나의 김치, 우리의 김치' - 김치인문학과 레시피

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