어떤 생선도 9분이면 끝 | 최강록 셰프의 고급진 생선 조림!

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최강록 셰프의 9분 생선 조림으로
어떤 생선이든 가장 맛있고 간편하게
즐기실 수 있습니다!

생선조림 재료 ------------------------------------

- 장문볼락 2마리, 우엉 1대,
청주 250ml, 미림 200ml, 간장 50ml,
생강 약간, 딜 약간.

생선조림 레시피 ---------------------------------

1. 생선 손질
- 냉동 생선을 실온에서 자연 해동
- 물기 제거 후 2~3cm 간격으로 칼집 넣기

2. 우엉 손질
- 손가락 세마디 길이로 썰고
세로로 1/4 또는 1/8로 썰기

3. 졸이기
- 팬에 얇게 썬 우엉 깔고 생선 올리기
- 처음부터 강불로 조절하기
- 청주 250ml, 미림 200ml 부어주기
- 끓어오르면 9분간만 조리기
- 청주와 미림이 살짝 끈적해지면
간장 50ml 부어주기
(청주:미림:간장 = 5:4:1 비율)
- 조리 중 반복적으로소스를 끼얹어 주기
- 얇게 썬 생강 넣고 9분 지나면 불 끄기

4. 플레이팅
- 접시에 생선 올리기
- 팬에 남은 소스를 넉넉하게 부어주기
- 우엉, 생강채, 딜로 데코레이션 하기

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