🧊식당 냉국보다 100배 맛있습니다! 미역오이냉국 '황금비율'

#오이미역냉국 #미역오이냉국

안녕하세요! 요리왕 비룡입니다. 🐉

무더운 여름, 가슴 속까지 뻥 뚫어주는 시원한 '오이미역냉국'을 준비했습니다.
보통 식당 냉국은 설탕이 어마어마하게 들어가지만, 오늘 레시피는 설탕을 싹 줄이고 매실액으로 고급스러운 단맛을 낸 건강한 황금비율 국물이 핵심입니다. 또한 건미역은 뜨거운 물에 딱 10초만 데쳐 비린내는 완벽히 날리고 오독오독한 식감은 살려봤습니다!

잃어버린 입맛 싹 살려주는 오이미역냉국, 꼭 한번 만들어보세요!
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🍳 레시피 정리 (1T=8ml)

기본 재료: 건미역 2줌(20g), 오이 2개, 양파 1/2개, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘 1T, 매실액 2T, 통깨, 얼음

국물 재료: 꽃소금 2T, 설탕 3T, 뜨거운 물 100ml, 찬물 1.1L, 식초 12T, 국간장 1T

[만드는 법]

건미역은 찬물에 10분 불린 후, 끓는 물에 딱 10초만 데쳐 바로 찬물에 박박 씻어 비린내를 잡고 식감을 살립니다.

볼에 소금 2T, 설탕 3T를 넣고 뜨거운 물 100ml로 완벽하게 녹여줍니다. (찬물엔 잘 녹지 않아요!)

가루가 다 녹으면 찬물 1.1L, 식초 12T, 국간장 1T를 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 육수를 만듭니다.

오이는 채 썰고, 양파와 고추는 얇게 썹니다. 미역도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

시원해진 육수에 손질한 채소와 미역, 다진 마늘 1T, 매실액 2T를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

통깨와 얼음을 듬뿍 띄워 시원하게 마무리합니다!

1컵 = 200ml
1T = 식당 숟가락 8ml