가지 찌는 방향만 바꿔도 쫄깃함이 2배! 절대 실패 없는 가지무침

볶지 않고 쪄서 수분은 가득!
부드럽고 쫄깃한 식감이 일품인 가지무침입니다 :)

▼ 가지무침 Recipe▼

✔ 재료
• 가지 5개
• 대파 흰부분 2대
• 다진 마늘 1T

✔ 양념
• 참치 액젓 1T
• 국간장 2T
• 고춧가루 2T
• 스테비아 0.5T
• 통깨 갈아서 1T
• 참기름 1T

💡 포인트
• 껍질 방향: 찜기에 올릴 때 껍질이 바닥을 향하게 두면 식감이 훨씬 쫄깃해져요
• 빠르게 식히기: 4분간 찐 가지는 찜기에서 바로 꺼내 식혀야 잔열 때문에 물컹해지지 않아요 (예쁜 보랏빛이 누렇게 변하는 것을 막아줍니다)
• 물기 짜기: 무치기 전 물기를 지그시 짜주면 양념이 겉돌지 않아요 (꽉 짜면 질겨지니 주의!)

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쩡스키친, 오늘도 맛있게 드세요 :)