연못을 노니는 잉어킹 젤리 타르트/Magikarp Jelly Tart/コイキングタルト

안녕하세요~
꽃길 베이킹 입니다 :)

포켓몬스터 잉어킹 타르트로 찾아왔어요!
푸른 연못을 노니는 잉어킹과 그런 잉어킹을 낚시하는 고라파덕을 주제로 만들었어요😄

앙금을 이용한 화과자 반죽으로 캐릭터와 장식 모형을 만들어 주고
타르트 안의 연못은 젤리로 만들어 주었어요~!

과자와 젤리의 만남...! 식감과 맛이 아주 독특하고 재미있는 맛이 났어요!😂
맛으로 먹기보다는 눈으로 먹는 것으로...! ㅎㅎㅎ

앙금 반죽이 너무 질어 버리면 젤리를 굳힐 때 녹을 수 도 있으니
젤리 물 넣기 전 까지는 충분히 말려 물기를 좀 제거 해 주세요!

그럼 영상 재미있게 시청하시고~
항상 행복하세요❤




❤화과자 반죽(앙금반죽) 만들기❤
Nerikiri

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🍫화과자 반죽 재료 : 백앙금(white bean paste) 200g, 찹쌀가루(glutinous rice flour) 20g, 설탕(sugar) 10g, 물(water) 20g

1) 앙금을 풀어 준 후 전자렌지에 1분씩 데워가며 수분을 제거 해 준다. (3번 정도 반복)

2) 찹쌀가루와 설탕에 물을 넣고 고루 섞어 준 후 전자렌지에 40초씩 데워가며 익혀준다. (2번 정도 반복)

3) 익은 찹쌀반죽을 앙금에 넣고 잘 섞어 준 후 다시 전자렌지에 40초씩 데워가며 수분을 날려준다. (4~5번 반복)

4) 앙금반죽이 질척이지 않고 묻어 나오지 않을 정도가 되면 랩으로 감싼 후 식혀 준다.

5) 식힌 앙금반죽을 떼어 내 조색 한 후 원하는 모양으로 만들어 준다.



❤젤리 만들기❤
Jelly

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🍫젤리 재료 : 따듯한 물(warm water) 300g, 설탕(sugar) 20g, 꿀(honey) 50g, 판 젤라틴(leaf gelatine) 14g

1) 판 젤라틴을 차가운 물에 불려 둔다.

2) 따듯한 물에 설탕과 꿀을 넣고 잘 녹여준다.

3) 불려둔 젤라틴의 물기를 꽉 짜 준 후 설탕물에 넣고 고루 섞어준다.

4) 식용색소를 조금 첨가해 색을 내 준다.



❤타르트 만들기(지름 15cm)❤
Tart (15cm diameter)

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🍫젤리 재료 : 다이제(butter biscuit) 160g, 녹인버터(melted butter) 60g, 녹인화이트 초콜렛(melted white chocolate) 50g

1) 다이제 쿠키를 아주 잘게 부셔 준다.

2) 부순 다이제 쿠키에 녹인버터를 넣고 고루 섞어 준다.

3) 타르트 틀에 부어 준 후 손으로 꾹꾹 눌러가며 모양을 잡아 준다.

4) 녹인 화이트 초콜렛에 식용색소를 조금 넣고 조색 해 준다.

5) 초콜렛을 타르트위에 붓고 고루 펴 발라 준 후 냉장고에 넣어 30분 정도 굳혀 준다.

6) 단단해 진 타르트 위에 앙금으로 만든 모형들을 올려 주고 젤리 물을 조심스럽게 조금 부어준다.

7) 냉장고에 1시간 정도 젤리를 굳혀 준 후 굳은 젤리 위로 다시 모형을 올리고 젤리 물을 부어주며 층을 쌓아 간다.

8) 층이 다 만들어 지면 타르트의 높이 만큼 젤리 물을 가득 채워 준 후 냉장고에서 3~4시간 젤리를 굳혀 준다.