추석지나도 불지않으니 딱 이대로만 하세요! 노삶음 잡채 황금레시피 대공개

#집밥 #불지않는잡채 #추석음식

당면 300g
당근 1/2개
양파 1/2개
새송이버섯 1개(100g)
목이버섯 6g
부추 80g
식용유 3~4스푼
통깨 약간

[양념]
다진 마늘 1스푼
진간장 7스푼
굴소스 2스푼
소주 2스푼
흑설탕 2스푼
물엿 2스푼
후추 약간
참기름 2스푼

[Tip]
*당면은 찬물에 30~40분 정도만 불리고, 1시간 이상 오래 담가두지 마세요.
*당면을 따로 삶지 않고 끓인 양념에 바로 볶아 양념이 충분히 배도록 해주세요.
*채소는 먼저 볶아 따로 덜어두었다가 당면의 양념이 거의 없어졌을 때 넣어주세요.
*부추는 마지막에 넣고 재빨리 섞은 뒤 바로 불을 꺼 잔열로 익혀주세요.
*냉장 보관 후에는 물을 살짝 넣고 볶아주면 굳은 당면이 다시 촉촉하고 부드러워집니다.