배추 겉절이 할때 찹쌀풀에 제발 이것 섞으세요

겉절이에 양념은 잘 붙는데
막상 먹어보면 깊은 맛이 아쉽다면
찹쌀풀 쑤는 방법을 바꿔보세요.
정답은 👇👇

겉절이 양념이 배추에 잘 붙도록 찹쌀풀을 넣으시죠. 걸쭉하게 쑨 풀은 양념의 농도를 잡아주지만, 농도가 진하다고 감칠맛까지 깊어지는 건 아니에요.
맛이 부족하다고 액젓만 더 넣으면 원하는 맛보다 간이 먼저 세질 수 있습니다. 이럴 때는 풀을 쑤는 단계에서 사골육수를 함께 넣어보세요.
물 일부를 사골육수로 바꾸면 양념에 구수한 풍미가 더해집니다. 평소 쓰던 겉절이 양념에도 한층 진한 밑맛을 더할 수 있어요.
방법은 간단합니다. 찹쌀가루를 물에 먼저 풀고 사골육수를 섞어 끓인 다음, 완전히 식혀 양념에 넣으면 됩니다.

📖 준비물
배추 1포기용 조정 배합입니다.
* 물 100ml
* 사골육수 50ml
* 찹쌀가루 1큰술
📖 사골 찹쌀풀 쑤는 방법
* 불을 켜지 않은 냄비에 물 100ml와 찹쌀가루 1큰술 넣기
* 가루 덩어리가 남지 않도록 고루 풀기
* 사골육수 50ml를 넣고 섞기
* 약불을 켜고 바닥에 눋지 않도록 저으며 끓이기
* 전체적으로 보글보글 끓으며 걸쭉해지면 불 끄기
* 완전히 식힌 뒤 평소 만드는 겉절이 양념에 섞기
* 절여서 물기를 뺀 배추에 버무리기

사골육수는 간이 없거나 약한 제품을 사용해 주세요. 제품에 따라 염도가 다르므로 액젓은 맛을 보며 조절하세요. 배추 크기와 양념 농도에 따라 풀은 한꺼번에 다 넣지 말고 나눠 넣어주세요.

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💬 여러분은 겉절이 찹쌀풀에 어떤 재료를 넣으시나요?
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