초코 누네띠네 휘낭시에

누네띠네 휘낭시에 2탄 🍫
이번에는 초코 누네띠네 휘낭시에를 만들어봤어요.

진한 초코 휘낭시에 위에
바삭하게 구워진 초코 아이싱 🤎
겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 식감 조합이 정말 좋아요.

이번 베이킹도 스메그 올인원 터치오븐 (@smegkorea )과 함께했어요.
휘낭시에처럼 높은 온도에서 구워내는 구움과자는
오븐의 열 전달이 중요한데, 컨벡션으로 고르게 구워낼 수 있어 편하더라고요.

누네띠네 휘낭시에에서 가장 중요한 건 아이싱 두께!
아이싱을 너무 두껍게 바르면 굽는 동안 부글부글 끓어오르면서
표면이 울퉁불퉁해질 수 있으니
붓으로 생각보다 얇게 발라주는 게 포인트예요.

🍫 초코 휘낭시에 재료
버터 120g
설탕 95g
소금 1g
박력분 55g
아몬드가루 65g
꿀 13g
카카오파우더 15g
계란 대란기준 3개 분량의 흰자

흰자는 상온보관해 찬기를 빼주고
버터는 55~60도로 식혀 사용해주세요.

🤎 초코 누네띠네 아이싱
흰자 16g
슈가파우더 64g
카카오파우더 2g

아이싱을 얇게 바른 뒤
녹인 커버춰 초콜릿으로 체크무늬를 그려주세요.

🔥 스메그 올인원 터치오븐 기준
175℃ 예열 후 17분

바삭한 초코 아이싱과 진한 초코 휘낭시에의 조합,
초코 좋아하신다면 꼭 한번 만들어보세요. 🍫🤎

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