"깻잎향이 살아있는 만능간장" 1년 내내 쓰는 깻잎 맛간장 만드는 방법!!

🌿 깻잎 무조건 사오세요!

오늘은 제철 깻잎으로 향긋한 "만능 맛간장"을 만들어 보았습니다.

한 번 만들어 두면 생선조림, 고기볶음, 각종 밑반찬은 물론 국물요리까지 다양하게 활용할 수 있는 정말 유용한 맛간장입니다.

특히 깻잎의 은은한 향이 고기의 잡내와 생선의 비린내를 잡아주어 요리의 풍미를 한층 더 높여줍니다.

📌 재료
✔ 깻잎 2.3kg
✔ 양조간장 8컵반
✔ 설탕 4컵

📌 만드는 방법

1. 양조간장 8컵반과 설탕 4컵을 넣고 설탕을 녹여줍니다.
2. 간장물을 약 1분 정도 끓여줍니다.
3. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 충분히 제거합니다.
4. 김치통에 깻잎을 담고 끓인 간장물을 부어줍니다.
5. 냉장고에 최소 보름 이상 숙성하면 향긋한 깻잎 맛간장이 완성됩니다.

📌 활용법
✔ 생선조림
✔ 고기볶음
✔ 각종 밑반찬
✔ 나물무침
✔ 국물요리

보름 동안 숙성된 간장에는 깻잎의 향과 감칠맛이 가득 우러나 요리의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줍니다.

그리고 많은 분들이 궁금해하실 텐데요.

"간장에 담갔던 깻잎은 버리나요?"

절대 버리지 마세요!

간장의 맛과 깻잎 향이 배어든 깻잎은 또 하나의 정말 맛있는 밑반찬으로 변신합니다.

만드는 방법은 다음 영상에서 자세히 소개해 드릴게요.

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감사합니다.

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