흔한 북어채 무침에 '이것' 통째로 넣었더니 고급 한정식 맛이 납니다 🍋

고추장으로만 버무려 묵직하고 텁텁했던 북어채 무침은 이제 그만! 깨끗이 씻은 '레몬'을 통째로 다져 넣어 상큼함과 고급스러움을 더하고, 정종과 참기름 밑간으로 비린내는 잡고 촉촉함은 살렸습니다. 냉장고에 두고 몇 달을 먹어도 변하지 않는 한정식집 특급 비법을 만나보세요.

[재료 준비]

기본 재료: 북어채 120g, 대파(고명용), 통깨 약간

북어채 밑간: 정종(또는 소주) 1/3컵, 참기름 1큰술

양념장: 고추장 1큰술 듬뿍, 고춧가루 2큰술, 쌀조청(또는 올리고당/꿀), 진간장 2큰술, 깨끗이 세척해 다진 레몬 약간

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고정 댓글

📌 북어채 무침 핵심 꿀팁 3가지!

물에 절대 씻지 마세요! 먹기 좋은 크기로 잘라 체에 털어 가루만 제거합니다.

밑간 먼저! 정종(소주) 1/3컵 + 참기름 1큰술로 먼저 코팅해야 양념이 착 달라붙고 촉촉해요.

비법은 껍질째 다진 레몬! 식초·베이킹소다로 깨끗이 세척한 레몬을 다져 넣으면 텁텁함은 사라지고 보존력까지 올라갑니다.

보관 시 비닐 랩을 밀착시켜 냉장 보관하시고, 드실 때 참기름 한 방울과 파, 통깨를 곁들이면 가장 맛있습니다. 맛있게 만들어 드세요! 😊