100년 된 수동 아이스크림 메이커로 '젤라또' 만들기

오늘은 100년 전 스웨덴에서 만들어진 빈티지 수동 아이스크림 메이커로, 시판 소프트 아이스크림과는 차원이 다른 꾸덕한 '진짜 젤라또' 만들기에 도전했습니다.

오늘의 맛은 젤라또의 근본 중의 근본!
누텔라의 조상님 격인 19세기 이탈리아 토리노의 자랑 '잔두야(Gianduia)'입니다.

전기 0%, 오직 소금과 얼음의 과학, 그리고 제 두 팔의 노동력 100%로 빚어낸 미친 밀도와 질감을 영상으로 확인해 보세요!

[영상 속 잔두야 젤라또 레시피]
-우유 : 500 ml
-생크림 : 100ml
-신선한 달걀 노른자 : 4 개
-설탕 : 120 g
-다크 초콜릿 (60% 이상) : 80 g
-100% 생헤이즐넛 퓨레 (Purée de noisette) : 120 g