한정식집 리필하는 바로 그 반찬! 고소함 폭발 연근 새우 무침 #shorts

한정식집 리필하는 바로 그 반찬! 메인 요리보다 젓가락이 먼저 가는 아삭하고 고소한 '연근 새우 무침' 1분 레시피를 공개합니다.
상큼한 특제 깨 마요 소스와 위장에 좋은 연근, 탱글한 새우의 조합으로 명품 샐러드를 완성해 보세요.

🥢 재료 및 양념
• 주재료: 연근 200g, 냉동 새우 15마리, 방울토마토(빨강, 노랑) 적당량
• 한정식 특제 양념장: 원당(설탕) 1.5큰술, 양조간장 1큰술, 마요네즈 5큰술, 레몬즙 2큰술, 후추 약간, 깨소금 무려 6큰술

💡 실패 없는 연근 새우무침 3가지 킥포인트!
• 식초물에 5분 데치기: 연근을 식초물에 5분만 삶아내면 떫은맛은 빠지고, 위장을 보호하는 '뮤신'은 지키면서 아작아작한 식감이 살아납니다.
• 상큼함 더하기: 새우는 가볍게 데쳐 탱글함을 살리고, 파프리카 대신 방울토마토를 넣어 톡 터지는 식감과 상큼함을 200% 끌어올려 줍니다.
• 깨소금 폭탄 양념장: 갈아낸 깨소금을 무려 6큰술이나 듬뿍 넣어야 한정식집 특유의 극강의 고소함이 완성됩니다.

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